যখন চাহিদা বেড়ে যায়, তখন এমন হট ডগ খাওয়া সম্ভব নয়—যেগুলোর বাইরের অংশটি ঠিক মনে হলেও ভেতরটি ঠান্ডা থাকে; অথবা এমন বান খাওয়াও সম্ভব নয়—যেগুলো গরম হওয়ার ফলে নরম হয়ে যায়। রুবি-আবৃত ইনফ্রারেড টিউবগুলো এই সমস্যার সমাধান করে। এগুলো থেকে নির্গত তাপ দ্রুত ও সমানভাবে খাবারের ভিতরে প্রবেশ করে; ফলে খাবারটির বাইরের অংশটি শুকিয়ে যায় না। ফলে খাবারটি উপযুক্ত তাপমাত্রায় থাকে—খাবারটির বাইরের অংশটি শক্ত থাকে, ভেতরটি রসালো থাকে, আর কাঁচের নিচে খাবারটির রঙটিও স্থিতিশীল ও আকর্ষণীয় থাকে।
রুবি হট ডগ ওয়ার্মার ইনফ্রারেড টিউবগুলো স্বল্প-তরঙ্গদৈর্ঘ্যের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এগুলো থেকে নির্গত শক্তি সরাসরি খাবারের ভিতরে প্রবেশ করে; চারপাশের বাতাসে নয়। ফলে খাবারটি দ্রুত উষ্ণ হয়, আর ক্যাবিনেটের দরজা বারবার খোলা-বন্ধ হলেও তাপমাত্রা স্থিতিশীল থাকে। আমরা এই টিউবগুলোকে এমনভাবে ডিজাইন করি যাতে খাবারটির পৃষ্ঠটি ঝলসে না যায়; আর রিফ্লেক্টরগুলো ওয়ার্মিং চেম্বারের সর্বত্র সমান তাপ বজায় রাখে।
এই ব্যবস্থাটি সেইসব জায়গায় খুবই কার্যকর—যেখানে হট ডগ, প্রেটজেল ইত্যাদি খাবারগুলো অর্ডার আসা পর্যন্ত উষ্ণ অবস্থায় থাকে। এর ফলে খাবারটির বাইরের অংশটি শক্ত থাকে, ভেতরটি রসালো থাকে, আর রঙটিও স্থিতিশীল থাকে। ইনফ্রারেড টিউবগুলো শুধুমাত্র নির্দিষ্ট অংশটিকেই উষ্ণ করে; ফলে শক্তির ব্যবহার কমে যায়, আর ক্যাবিনেটটিও ঠান্ডা থাকে।
ইনফ্রারেড টিউবগুলো পৃষ্ঠে উচ্চ তাপমাত্রা উৎপন্ন করে; তাই দাহ্য পদার্থগুলো থেকে দূরে রাখা এবং উপযুক্ত সুরক্ষা ব্যবস্থা অপরিহার্য। এগুলো ক্যাবিনেটের আকার ও বায়ুপ্রবাহের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণভাবে কাজ করলে সর্বোত্তম ফল পাওয়া যায়। অতিরিক্ত বায়ুপ্রবাহ খাবারটির পৃষ্ঠকে ঠান্ডা করে দেয়, ফলে তাপ ধরে রাখার ক্ষমতা কমে যায়। টিউবটিকে এমন থার্মোস্ট্যাটের সাথে ব্যবহার করলে প্রতিবারই সমান ফল পাওয়া যায়।