Koniec z zimnymi brzegami chleba w piecach do pieczenia chleba
Jeśli spędziłeś choć trochę czasu w dużych piecach do pieczenia chleba, na pewno znasz to rozczarowanie. Wyjmujesz tackę – środek chleba jest doskonały, ale brzegi? Są bladawe, niedopieczone i po prostu nieprzyjemne w wyglądzie. To prawdziwy problem, bo sprawia to, że jakość chleba jest niestabilna, a nikt nie chce sprzedawać chleba, który wygląda na nieukończony.
Rozwiązaliśmy ten problem, zastępując standardowe elementy grzewcze lampami o krótkofalowym promieniowaniu infrarażowym.
Dlaczego to naprawdę działa
Standardowe grzejniki polegają zbyt mocno na powietrzu. Natomiast lampy o krótkofalowym promieniowaniu działają na wyższej częstotliwości, co oznacza, że ciepło nie unosi się w powietrzu, lecz przenika prosto przez ciasto.
Używamy kwarcowych rurek wypełnionych halogenem, aby utrzymać tę energię skoncentrowaną. Zamiast tego, aby ciepło słabło w momencie dotarcia do krawędzi pieca, pada ono na nie z taką samą intensywnością jak na środek. Wszystko przyrządza się równomiernie. Koniec z domysłami.
Jak to zainstalować w piecu
Nie musisz remontować całej kuchni, aby to zadziałało. Te lampy zostały zaprojektowane tak, aby mogły zastąpić standardowe elementy grzewcze.
Zwykle używamy złączy typu R7 lub SK15. Dlaczego? Ponieważ umożliwiają szybkie podłączenie. Nie musisz szukać specjalnych adapterów ani tracić całego popołudnia na instalację. W zależności od mocy twojego pieca, możemy dostosować moc i napięcie, aby ciepło odpowiadało ilości chleba, który chcesz upiec.
A ponieważ używamy specjalnego cyklu halogenowego, żarnik wolframowy nie paruje i się nie paluje. Jest przystosowany do ciągłego, szybkiego nagrzewania i chłodzenia, bez żadnych problemów.
Kilka rzeczy, których należy pamiętać
Jest tu jednak jeden minus: te lampy wytwarzają ogromną ilość energii.
Przed włączeniem lampy sprawdź system wentylacji. Jeśli przepływ powietrza jest słaby, całe to skoncentrowane ciepło może uszkodzić obudowę pieca lub zakłócić działanie czujników sterujących. Warto najpierw sprawdzić wentylację.
Ale korzyści są ogromne. Nie musisz już czekać, aż powietrze się nagrzeje. Promieniowanie dociera do chleba w momencie włączenia lampy. To eliminuje problem z przedwczesnym nagrzewaniem i w końcu eliminuje te irytujące zimne obszary, które występują w tańszych piecach przemysłowych.