Quando há grande demanda, não se pode permitir que os hambúrgueres fiquem frios por dentro, mesmo que pareçam bons por fora – ou que os pães fiquem tão moles que se desfazam ao seremquentados. Os aquecedores a tubo infravermelho, com emissores revestidos de rubi, resolvem esse problema. O calor irradiado penetra rapidamente e uniformemente, sem secar a superfície dos alimentos. Assim, os alimentos mantêm a temperatura adequada: a casca permanece firme, o interior permanece úmido, e a cor fica estável, sem escurecimentos irregulares.
O aquecedor a tubo infravermelho utiliza um revestimento de alta emissividade, ajustado para a faixa de ondas curtas. A energia é direcionada diretamente aos alimentos, e não ao ar ao redor. Na prática, isso significa tempo menor para que os alimentos alcancem a temperatura ideal, além de manutenção constante da temperatura, mesmo quando a porta do armário é aberta e fechada repetidamente. Além disso, há menos áreas quentes ou frias nos alimentos. Nossos aquecedores são projetados para oferecer calor uniforme na superfície dos alimentos, sem causar queimaduras. A geometria do refletor garante que o calor seja distribuído uniformemente em toda a área de aquecimento.
Esse sistema é ideal para locais onde há grande volume de pedidos, como lanchonetes, onde os hambúrgueres, os cachorros-quentes e os sanduíches são mantidos aquecidos até que o pedido seja atendido. A consistência é a vantagem principal: a casca permanece firme o suficiente para ser mordida, o interior permanece suculento, e a cor fica estável, sem escurecimentos irregulares. O consumo de energia diminui, pois o tubo infravermelho aquece apenas aquilo que está em contato com ele, e o armário permanece mais fresco ao toque.
Planeje bem como a linha de produção funcionará. Os tubos infravermelhos geram muito calor na superfície, portanto, é necessário garantir distância suficiente de materiais inflamáveis e usar proteções adequadas. Eles também funcionam melhor quando adaptados ao tamanho do armário e ao fluxo de ar. Movimento excessivo de ar esfria a superfície, reduzindo assim a eficiência do aquecimento. Combine o tubo com um termostato que permita controle preciso, e você obterá resultados consistentes, turno após turno.