ทำไมเราถึงสร้างอุปกรณ์นี้ขึ้นมา
เราสร้างเครื่องทำความร้อนจากสแตนเลสและเซรามิกนี้ขึ้นมาด้วยเหตุผลเพียงอย่างเดียวเท่านั้น นั่นก็คือเพื่อเร่งกระบวนการอบให้เร็วขึ้น โดยไม่สูญเสียการควบคุม
ในกระบวนการผลิตพิซซ่า คุณต้องการความร้อนที่สามารถส่งผลได้ทันที และคงที่ในทุกครั้งที่พิซซ่าผ่านเข้ามา เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดนี้ช่วยให้สิ่งนี้เป็นไปได้ ทำให้กระบวนการอบกลายเป็นสิ่งที่สามารถคาดเดาได้
รายละเอียดเพิ่มเติม
สิ่งสำคัญคือความเร็ว คือสิ่งที่เราให้ความสำคัญที่สุด เราต้องการลดเวลาในการอบจาก 5 นาที เหลือเพียง 1.5 นาทีเท่านั้น เพื่อให้เป็นเช่นนั้น คุณต้องมีพลังงานมากมายอยู่ในพื้นที่ขนาดเล็ก และต้องควบคุมความร้อนอย่างแม่นยำ
ดังนั้น การออกแบบจึงมุ่งเน้นไปที่การส่งพลังงานเข้าสู่ผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว เพื่อให้กระบวนการผลิตสามารถดำเนินต่อไปได้โดยไม่ต้องรอให้อุณหภูมิของเตาอบสูงขึ้น
เราปรับแรงดันไฟฟ้าและกำลังไฟให้เหมาะสมกับงานที่เตาอบต้องทำ และพื้นที่ที่เตาอบต้องทำงานด้วย การใช้แรงดันไฟฟ้าที่สูงขึ้นจะช่วยให้การใช้พลังงานอยู่ในระดับที่เหมาะสม และยังสามารถส่งพลังงานที่จำเป็นได้อยู่ดี ความยาวของเครื่องทำความร้อนก็ถูกปรับให้เหมาะสมกับขนาดของเตาอบ เพื่อให้ความร้อนกระจายไปทั่วพิซซ่าอย่างสม่ำเสมอ
ไม่มีจุดที่ร้อนเกินไป ไม่มีจุดที่เย็นเกินไป มีเพียงการอบที่สม่ำเสมอเท่านั้น
วัสดุที่ใช้ในการผลิต
สแตนเลสไม่เพียงแต่มีความแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เกิดพื้นผิวที่มั่นคง ไม่เสียรูปเมื่อถูกความร้อนซ้ำๆ เมื่อนำมาใช้ร่วมกับแกนเซรามิก ก็จะช่วยให้เกิดความต้านทานที่สม่ำเสมอ และสามารถเพิ่มความร้อนได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่เกิดจุดที่ร้อนเกินไป
ความร้อนแบบอินฟราเรดจะถูกส่งไปยังคลื่นความถี่ที่แป้งและส่วนผสมต่างๆ สามารถดูดซับได้จริงๆ ดังนั้นพลังงานจึงถูกส่งเข้าสู่พิซซ่าโดยตรง ไม่ใช่การทำให้อากาศรอบๆ ร้อนขึ้น
ส่วนสารเคลือบก็ช่วยปกป้ององค์ประกอบภายในเครื่องจากไขมัน กระเทียม และสิ่งสกปรกต่างๆ ทำให้อุปกรณ์ยังคงทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพตลอดเวลา
วิธีการติดตั้ง
เราออกแบบให้เครื่องนี้สามารถติดตั้งได้อย่างง่ายดาย โดยใช้ขั้วต่อมาตรฐาน ทำให้คุณสามารถเปลี่ยนอุปกรณ์ได้โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการผลิต
ผลที่ได้รับจากการใช้เครื่องนี้
ในกระบวนการผลิตพิซซ่า ขั้นตอนการอบมักเป็นจุดที่ทำให้เกิดความล่าช้า เครื่องทำความร้อนนี้ช่วยแก้ปัญหานี้ได้ โดยการส่งความร้อนที่มีประสิทธิภาพสูง โดยไม่มีการหยุดรอเลย ผลลัพธ์ก็คือกระบวนการผลิตจะดำเนินไปอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
เราออกแบบเครื่องนี้ให้สามารถทนต่อสภาพแวดล้อมที่ยากลำบากในครัวเชิงพาณิชย์ได้ แต่ก็มีข้อเสียอยู่เช่นกัน นั่นก็คือ พลังงานที่สูงนี้ทำให้ส่วนประกอบอื่นๆ ต้องมีการระบายความร้อนที่เหมาะสม คุณต้องวางแผนการไหลเวียนของอากาศให้ดี และแยกอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ออกจากแหล่งความร้อน มิฉะนั้นอุปกรณ์ก็จะร้อนเกินไป
สำหรับผู้ที่ดูแลกระบวนการผลิต ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ กระบวนการผลิตจะเร็วขึ้น มีคุณภาพการอบที่สม่ำเสมอ และมีการหยุดชะงักน้อยลง