Ekmek fırınlarınızdaki soğuk kenarlarla uğraşmayı bırakın!
Eğer büyük fırınların yanında zaman geçirdiyseniz, bu durumun ne kadar can sıkıcı olduğunu bilirsiniz. Bir tepsiyi çıkardığınızda ortası mükemmel olur, ancak kenarları solgun, yeterince pişmemiş ve tamamen berbat durumdadır. Bu durum kalitenizi düşürür ve kimse yarı pişmiş görünen ekmek satmak istemez.
Bunu çözmek için standart ısıtıcıları kullanmayı bıraktık ve onların yerine kısa dalga kızılötesi ampuller kullandık.
Neden bu yöntem işe yarıyor?
Standart ısıtıcılar hava üzerinden ısı üretir. Ancak kısa dalga ampulleri farklıdır; daha yüksek frekansta çalışırlar. Bu sayede ısı sadece havada dolaşmaz, doğrudan hamura nüfuz eder. Enerjinin yoğunlaştırılması için halojen dolu kuvars tüpler kullanılır. Böylece ısı, fırının köşelerine ulaştığında bile ortadaki gibi aynı yoğunlukta kenarlara da ulaşır. Böylece her şey eşit şekilde pişer. Artık tahminler yapmanıza gerek yok.
Fırına nasıl yerleştirilir?
Bunu gerçekleştirmek için mutfağınızı yeniden düzenlemenize gerek yok. Bu ampuller, yerine takılabilir şekilde tasarlanmıştır. Genellikle R7 veya SK15 konektörlerini kullanıyoruz. Neden mi? Çünkü bunlar hızlı bir şekilde bağlanır. Özel adaptörler aramak ya da kurulum için saatler harcamak zorunda kalmazsınız. Fırının gücüne göre wattaj ve voltaj ayarlanabilir böylece ısı, fırından çıkan ekmek miktarına uygun hale gelir. Ayrıca belirli bir halojen döngüsü kullandığımız için tungsten filamenti sadece buharlaşıp yanmaz; sürekli ve hızlı ısınma/soğuma koşullarına dayanabilir.
Dikkat edilmesi gereken birkaç nokta
Elbette bu yöntemin bir dezavantajı var: Bu ampuller çok fazla enerji üretir. Anahtarı açmadan önce havalandırmanızı kontrol edin. Eğer hava akışı yetersizse, bu yoğun ısı fırın kabını bozabilir veya kontrol sensörlerini etkileyebilir. Bu yüzden öncelikle havalandırmanızı kontrol etmek önemlidir.
Ancak karşılığı oldukça büyük. Artık havanın ısınmasını beklemek zorunda değilsiniz. Ampulü açar açmaz radyasyon ekmeklere ulaşır. Böylece önceden ısıtma süreleri ortadan kalkar ve ucuz endüstriyel fırınlarda görülen o sinir bozucu soğuk bölgeler de ortadan kalkar.