Khi thiết bị bắt đầu hoạt động, điều cuối cùng mà bạn muốn chính là có thêm những yếu tố gây phiền toái cho quá trình nấu ăn. Nước trong các khay chứa thức ăn sẽ khiến nắp khay bị mờ, hơi nước sẽ rơi trở lại lên thực phẩm, và nhiệt độ giữ thức ăn cũng sẽ không ổn định. Bạn sẽ phải liên tục lau chùi, điều chỉnh các thiết lập, và tìm cách giải quyết những vấn đề này.
Chúng tôi đã chế tạo ra bộ phát tia hồng ngoại tần số ngắn để ngăn chặn tình trạng này. Mục tiêu rất đơn giản: giúp lò giữ nhiệt hoạt động hiệu quả hơn, thay vì phải lo lắng về hơi nước.
Điều gì đang xảy ra bên trong? Đó là bộ phát tia hồng ngoại tần số ngắn. Lý do chúng tôi sử dụng nó là vì tốc độ. Bạn có thể nhận được công suất tối đa chỉ trong vài giây, chứ không phải vài phút. Thiết bị này hoạt động với điện áp thông thường, tiêu thụ ít năng lượng, và tia hồng ngoại được chiếu trực tiếp lên bề mặt khay chứa thức ăn, chứ không phải vào không khí xung quanh.
Bước sóng của tia hồng ngoại được điều chỉnh để làm khô bề mặt thức ăn nhanh chóng. Hình dạng của sợi dây tóc và bộ phản xạ cũng được thiết kế sao cho phù hợp với hình dạng của khay chứa thức ăn. Nhờ đó, bạn có thể làm khô bề mặt thức ăn nhanh chóng, mà không làm chín thức ăn hay tạo thêm độ ẩm trong khay.
Tại sao điều này lại quan trọng trong môi trường sản xuất bận rộn? Khi bạn đang hoạt động hết công suất, thời gian và sự ổn định chính là những yếu tố quan trọng. Bộ phát tia hồng ngoại này giúp giảm thời gian khởi động và giúp duy trì nhiệt độ ổn định, bằng cách giảm lượng nước gây cản trở việc giữ nhiệt.
Bạn sẽ ít gặp phải tình trạng thay đổi nhiệt độ, ít vùng khô trên bề mặt thức ăn, và ít phải gọi nhân viên để điều chỉnh nhiệt độ lại. Việc sử dụng năng lượng cũng giảm đi, vì lò không cần phải tái làm nóng không khí sau mỗi lần làm mát. Nhân viên cũng không cần phải liên tục kiểm tra mức nước và khăn lau.
Những điều cần lưu ý khi lắp đặt Việc lắp đặt khá đơn giản, nhưng vị trí lắp đặt lại rất quan trọng. Hãy đảm bảo rằng tia hồng ngoại chiếu trực tiếp vào đáy khay, và tránh chiếu vào các bề mặt bằng nhựa hoặc các bộ phận mỏng. Thiết bị này sẽ nóng lên, vì vậy cần phải đảm bảo khoảng cách an toàn với các khay khác và cần có lớp cách nhiệt.
Mặc dù thiết bị này có thể làm khô bề mặt thức ăn nhanh chóng, nhưng hiệu quả sẽ tốt nhất khi lò có hệ thống thông gió tốt. Dòng khí sẽ giúp đưa hơi ẩm ra ngoài, còn tia hồng ngoại sẽ giúp giữ bề mặt thức ăn khô. Hãy chọn công suất phù hợp với khả năng hoạt động của lò, để đảm bảo hiệu suất ổn định qua từng ca làm việc.