Ocel on Infrared Heat Laboratory

konvekční trouba nerezový IR ohřívač

Mon, 27 Jul 2026 12:27:32 +0800

Přestaňte spalovat povrch masa a nechat střed syrový

Všichni jsme už zažili toto situace – vaříte tlustý kus masa a výsledkem je otravná situace: na povrchu je spálená, suchá krusta, zatímco střed je stále prakticky studený. Je to frustrující.

Abychom to vyřešili, přestali jsme spoléhat se pouze na jeden způsob ohřevu. Místo toho jsme kombinovali konvekční trouby z nerezové oceli s vysoce intenzivními infračervenými ohřívači. Tím, že ohříváme maso ze dvou různých úhlů najednou, dokážeme dosáhnout správné teploty ve středu masa bez poškození povrchu.

stainless steel bakery oven infrared tube

Sat, 18 Jul 2026 06:05:18 +0800

Jak doručit pizzu ven během 90 sekund

Pokud jste někdy řídili rušnou kuchyň, víte, jak frustrující může být situace, kdy pečicí trouba nefunguje efektivně. Většina konvekčních troub jen zahřívá vzduch kolem jídla. Je to pomalé a otravné. A když před dveřmi stojí řada hladových lidí, čekání pět minut na upečení pizzy se zdá jako věčnost.

Rozhodli jsme se přestat bojovat s tímto problémem a začít používat infračervené trubice. Místo toho, abychom zahřívali celou komoru trouby, využíváme přímé záření.

žárovka pro ohřev pizzy v nerezové troubě

Sun, 12 Jul 2026 13:22:37 +0800

Správné nastavení teploty: Tajemství našich žárovek do pece na pizzu

Zde je pravda o vaření při vysokých teplotách: pár stupňů může všechno zkazit. Určitě jste to už viděli – v jednu chvíli máte perfektní pizzu, a v další už máte spálenou kůrku s jádrem, které zůstalo syrové. Proto tak moc dbáme na teplotu našich žárovek vyrobených z nerezové oceli. Nechtěli jsme hádat, proto jsme porovnali naše zařízení s nejlepšími produkty na trhu, abychom se ujistili, že teplota bude přesně tam, kam potřebujeme.

rychlá reakce nerezový keramický ohřívač

Mon, 06 Jul 2026 11:58:49 +0800

Proč jsme to vytvořili
Tento keramický ohřívač z nerezi jsme vytvořili z jednoho důvodu – a to pouze proto, abychom urychlili proces péče o pizzy, aniž bychom ztratili kontrolu nad ním.
V linkě na výrobu pizz potřebujete takové teplo, které okamžitě dosáhne požadované teploty a poté zůstane konstantní, pokaždé, když projde pizza přes linku. Tento infračervený ohřívač právě to dokáže – přeměňuje to, co dříve bylo otázkou odhadů, na proces, kterému můžete věřit.

Podrobnosti
Rychlost je klíčová. Mluvíme o snížení doby ohřevu z pěti minut na hodinu a půl. Aby to bylo možné, potřebujete velký výkon v malém prostoru, a zároveň je potřeba teplo regulovat s přesností.
Design tedy zaměřuje se na rychlé předávání energie do produktu. Díky tomu může linka fungovat bez čekání, dokud se trouba neohřeje.
Napětí a výkon jsou navrženy tak, aby odpovídaly skutečné práci trouby a prostoru, ve kterém musí pracovat. Práce při vyšším napětí zajistí rozumnou spotřebu elektrické energie, přičemž stále poskytuje potřebný výkon. Délka ohřívače je nastavena tak, aby zapadal do pásky nebo komory – takže teplo pokrývá celou pizzu rovnoměrně.
Už žádná horká místa, už žádná studená místa. Jen konzistentní pečení po celé ploše pizzy.