Bäckerei on Infrared Heat Laboratory

stainless steel bakery oven infrared tube

Sat, 18 Jul 2026 06:05:18 +0800

Wie man die Pizza in 90 Sekunden fertigstellt
Wenn man schon einmal in einer stark frequentierten Küche gearbeitet hat, kennt man die Frustration, die durch das „Ofenproblem“ entsteht. Die meisten Konvektionsöfen heizen nur die Luft um das Essen herum auf. Das ist langsam und zeitaufwendig. Wenn draußen eine Schlange hungriger Menschen wartet, fühlt es sich an, als müsse man fünf Minuten lang warten, bis die Pizza fertig gebacken ist – das ist eine Ewigkeit.

Kurzwellenquarzröhre für Bäckereiofen

Thu, 16 Jul 2026 03:39:39 +0800

Hören Sie auf, mit kalten Rändern in Ihren Backöfen zu kämpfen!
Wenn Sie schon einmal Zeit in einem großen Industrieofen verbracht haben, kennen Sie sicherlich das Problem der „kalten Ränder“. Wenn man ein Brot aus dem Ofen nimmt, ist die Mitte perfekt gebacken – doch die Ränder sind untergebacken, weil das Ofengehäuse die Wärme direkt von den Seiten wegzieht. Das ist frustrierend.

Wir haben dieses Problem mit Kurzwellen-Infrarot-Röhren gelöst.
Die meisten Öfen nutzen zur Erwärmung bewegte Luft. Doch Kurzwellenstrahlung funktioniert anders: Sie kümmert sich nicht um die Luftzirkulation – sie trifft direkt auf das Produkt.

Ruby Bäckofen mit IR Heizer

Thu, 09 Jul 2026 10:43:00 +0800

Das Problem: Eine Ofentür, die einfach nicht aufhört zu bewegen sich
Stellen Sie sich einen Bäckerofen vor. Die Tür öffnet sich – und schließt sich wieder. Immer wieder. Den ganzen Tag über.
Herkömmliche Heizgeräte kommen da nicht mit. Sie sind ständig einen Schritt hinterher, was Zeit und Energie verschwendet.
Deshalb haben wir den Ruby IR-Heizer entwickelt – er ist genau dafür geschaffen. Jede Eigenschaft hat einen bestimmten Zweck: Er liefert sofort Wärme, sobald die Tür geschlossen wird – und stoppt die Wärmestrahlung, sobald die Tür wieder geöffnet wird.