Edelstahl on Infrared Heat Laboratory

Ofen aus Edelstahl mit Konvektionsfunktion und IR Heizer

Wed, 29 Jul 2026 12:24:22 +0800

Hören Sie auf, auf Ihre Öfen zu warten – eine bessere Möglichkeit, die Produktion zu beschleunigen
Haben Sie schon einmal das Gefühl, dass Ihre Produktionslinie einfach „stecken bleibt“? Meistens liegt das Problem im Heizevorgang. Traditionelle Konvektionsöfen sind langsam, denn sie müssen zunächst die Luft erhitzen. Das ist ein Nachteil. Um dieses Problem zu lösen, haben wir Infrarotheizer in die Edelstahl-Konvektionsysteme eingebaut. Anstatt darauf zu warten, bis die Luft warm wird, strahlen die Infrarotlampen ihre Energie direkt auf das Produkt ab. So wird die Erwärmung sofort erfolgen – ohne Wartezeit.

Konvektionsofen Edelstahl IR Heizer

Mon, 27 Jul 2026 12:27:32 +0800

Hören Sie auf, die Außenseite des Fleisches anzubrennen und den Kern unberührt zu lassen!
Wir alle kennen dieses Problem: Man kocht ein dickes Stück Fleisch – und am Ende hat man eine verbrannte, trockene Kruste auf der Außenseite, während der Kern immer noch praktisch kalt ist. Das ist frustrierend.

Um das zu vermeiden, verwenden wir nicht mehr nur eine Art der Erwärmung. Stattdessen kombinieren wir Edelstahl-Konvektionsöfen mit Hochleistungs-Infrarot-Heizern. Durch die gleichzeitige Erwärmung aus zwei verschiedenen Richtungen kann der Kern auf die richtige Temperatur gebracht werden, ohne dass die Oberfläche beschädigt wird.

stainless steel bakery oven infrared tube

Sat, 18 Jul 2026 06:05:18 +0800

Wie man die Pizza in 90 Sekunden fertigstellt
Wenn man schon einmal in einer stark frequentierten Küche gearbeitet hat, kennt man die Frustration, die durch das „Ofenproblem“ entsteht. Die meisten Konvektionsöfen heizen nur die Luft um das Essen herum auf. Das ist langsam und zeitaufwendig. Wenn draußen eine Schlange hungriger Menschen wartet, fühlt es sich an, als müsse man fünf Minuten lang warten, bis die Pizza fertig gebacken ist – das ist eine Ewigkeit.

Heizglühbirne für Pizzofen aus Edelstahl

Sun, 12 Jul 2026 13:22:29 +0800

Die richtige Hitze einstellen: Das Geheimnis unserer Pizzaofen-Brenner

Hier ist die Wahrheit über das Kochen bei hoher Temperatur: Ein paar Grad Unterschied können alles ruiniieren. Man hat schon gesehen, wie das passiert – in einer Minute hat man noch eine perfekte Pizza, im nächsten Moment bekommt man eine verbrannte Kruste mit einem noch rohen Inneren. Deshalb legen wir großen Wert auf die Temperatur unserer Edelstahl-Brenner. Wir wollten nicht einfach raten, deshalb haben wir unsere Geräte mit den besten Produkten der Branche verglichen, damit die Hitze genau dorthin gelangt, wo sie benötigt wird.

Schnell reagierender Keramikheizer aus Edelstahl

Mon, 06 Jul 2026 11:58:49 +0800

Warum wir diesen Heizer entwickelt haben
Wir haben diesen Heizer aus Edelstahl und Keramik aus einem einzigen Grund entwickelt – um die Prozesse zu beschleunigen, ohne den Kontrollverlust zu riskieren.
In einer Pizzenproduktionslinie ist es wichtig, dass die Hitze sofort wirkt und dabei konstant bleibt – jedes Mal, wenn eine Pizza vorbeifährt. Dieser Infrarotheizer leistet genau das: Er verwandelt das bisher unsichere Verfahren in einen zuverlässigen Prozess.

Die Details
Schnelligkeit ist hier das A und O. Wir sprechen davon, die Zeit zum Erwärmen des Produkts von fünf Minuten auf anderthalb Minuten zu verkürzen. Dazu braucht man eine große Energieleistung in einem kleinen Raum – und es muss möglich sein, die Hitze präzise zu steuern.
Daher konzentriert sich das Design darauf, die Energie schnell in das Produkt abzugeben. So kann die Produktionslinie weiterarbeiten, ohne auf das Aufwärmen des Ofens warten zu müssen.
Die Spannung sowie die Leistung werden auf die tatsächlichen Anforderungen des Ofens sowie den verfügbaren Platz abgestimmt. Eine höhere Spannung sorgt dafür, dass der Stromverbrauch moderat bleibt, während dennoch die benötigte Leistung bereitgestellt wird. Die Länge des Heizers ist so gewählt, dass er perfekt in die Produktionslinie passt – somit wird die gesamte Pizza gleichmäßig erwärmt.
Keine heißen Stellen mehr, keine kalten Stellen – nur eine gleichmäßige Erwärmung über die gesamte Oberfläche der Pizza.

tragbarer IR Strahler aus rostfreiem Stahl

Sat, 06 Jun 2026 07:01:14 +0800

Wenn der Andrang groß ist und Ihr Deckofen noch auf Temperatur kommen muss, wollen Sie kein Versprechen – Sie wollen sofort Wärme. Ein tragbarer IR-Strahler aus Edelstahl ist die pragmatische Ergänzung, die eine langsame Aufheizphase in eine sofortige Reaktion verwandelt. Damit können Sie Pizzen fertigstellen, Pfannen wieder auf Temperatur bringen und Aufträge ohne Wartezeit durchschleusen, ohne dass die gesamte Backkammer wieder die Solltemperatur erreichen muss.
Was unter der Haube wichtig ist
Wir haben dieses Gerät um ein kurzwellige Infrarot-Element aufgebaut, eingebettet in ein Edelstahlgehäuse, das Spritzwasser, Reinigungsmaßnahmen und hohe Temperaturschwankungen ohne Korrosion aushält. Die Wärme steht schnell zur Verfügung – volle Leistung in Sekunden – sodass Sie punktuell einen kalten Bereich im Deckofen anheizen, eine Blechladung Panini unter einem Konvektionsofen braun backen oder eine Finish-Station beim Anrichten auf Temperatur halten können. Die Steuerung ist einfach: Entweder ein Thermostat oder ein Leistungsteller, damit Sie reproduzierbare Einstellungen vornehmen können ohne Erfahrungswerte raten zu müssen. Das Gerät ist kompakt und leicht, sodass es auf der Vorbereitungsfläche steht oder in der Nähe des Ofenmunds montiert wird – die Wärme kommt genau dorthin, wo der Ablauf sie braucht.
In einer stark frequentierten Küche zählt Zeit als kostenfaktor entscheidend. Dieser IR-Strahler schließt die Lücke zwischen den Aufträgen und erzeugt zielgerichtete Wärme, die die Oberfläche auf Endtemperatur bringt, während der Kern fertig gart. Sie erreichen schnelleren Durchsatz bei Steinofen-Pizza, gleichmäßigere Bräunung auf Backblechen und können Chargen fertigstellen, ohne dass ein Übergaren erfolgt. Da die Wärme gerichtet ist, wird keine Energie zur Erwärmung der Luft verschwendet – Ihr Hauptofen bleibt stabiler und die Aufheizphase zwischen den Backvorgängen verkürzt sich.
IR-Strahlung wirkt direkt, daher ist die Positionierung entscheidend. Halten Sie den Strahler im passenden Abstand, um empfindliche Beläge nicht zu verbrennen und gleichzeitig die Kruste zu treffen. Das Gerät funktioniert mit den meisten gewerblichen Öfen, achten Sie aber darauf, dass Spannung und Stecker zur Steckdose passen und ausreichend Abstand zu hitzeempfindlichen Materialien eingehalten wird. Nach starker Nutzung abwischen – eingebrannte Rückstände mindern die Leistung und verkürzen die Lebensdauer.