Panadería on Infrared Heat Laboratory

stainless steel bakery oven infrared tube

Sat, 18 Jul 2026 06:05:18 +0800

Cómo conseguir que su pizza esté lista en 90 segundos

Si alguna vez ha manejado una cocina muy ocupada, conocerá la frustración que provoca el “cuello de botella” del horno. La mayoría de los hornos de convección solo calientan el aire que rodea los alimentos. Es lento y tedioso. Y cuando hay gente esperando afuera, esperar cinco minutos a que la pizza se hornee parece una eternidad.

Decidimos dejar de luchar contra el aire y empezar a utilizar tubos de infrarrojos. En lugar de calentar todo el interior del horno, utilizamos radiación directa.
¿El resultado? El tiempo de cocción disminuye de 300 segundos a unos 90 segundos. Esa es una diferencia enorme, especialmente en situaciones de urgencia.

Tubo de cuarzo de onda corta para horno de panadería

Thu, 16 Jul 2026 03:39:39 +0800

Deje de lidiar con los bordes fríos en sus hornos de panadería
Si ha pasado tiempo cerca de un horno industrial de gran tamaño, seguramente conoce bien el problema de los “bordes fríos”. Cuando saca un lote de productos del horno, el centro está perfectamente horneado, pero los bordes quedan insuficientemente cocidos, ya que el chasis del horno absorbe todo el calor de esos bordes. Es frustrante.

Hemos resuelto este problema utilizando tubos de cuarzo de onda corta infrarroja (SWIR).
Lo interesante es que la mayoría de los hornos dependen de la circulación del aire para calentar los alimentos. Pero la radiación de onda corta funciona de manera diferente: no necesita aire para funcionar; simplemente calienta directamente los alimentos.

Horno para panadería Ruby _con calentador por infrarrojos

Thu, 09 Jul 2026 10:43:00 +0800

El problema: Una puerta del horno que no deja de moverse
Imagínese un horno de panadería. La puerta se abre y se cierra una y otra vez, todo el día. Los calentadores convencionales simplemente no pueden seguir el ritmo. Siempre están un paso atrás, lo que hace que se desperdicie tiempo y energía.

Por eso creamos el calentador IR Ruby, diseñado para soportar ese tipo de condiciones extremas. Cada característica técnica tiene su razón de ser: permite enviar calor de inmediato cuando la puerta se cierra, y detenerlo en cuanto esta se abre nuevamente.