http://ir-heat-lab.com/it/tags/far/ Recent content in Far on Infrared Heat Laboratory Hugo it Sun, 12 Jul 2026 13:16:48 +0800 http://ir-heat-lab.com/it/posts/far-infrared-heating-element-for-convection-oven/ Sun, 12 Jul 2026 13:16:48 +0800 http://ir-heat-lab.com/it/posts/far-infrared-heating-element-for-convection-oven/ <p><img src="http://ir-heat-lab.com/images/b3ece8bf542b121c0e1440fecbc9594f.png" alt="Elemento riscaldante a infrarossi lontani per forno a convezione"></p> <p><strong>Perché un singolo grado è importante nel forno</strong><br> In una panetteria professionale, un grado non è soltanto un numero: rappresenta la differenza tra una crosta perfettamente dorata e qualcosa che non ha l’aspetto desiderato. Se la temperatura diminuisce anche di soli 1°C, si altera la reazione di Maillard. Di <a href="https://henruite.com">conseguenza</a>, il colore della crosta diventa sbagliato e la consistenza dell’interno del pane è anomala.<br> Per evitare questo problema, abbiamo smesso di utilizzare quei vecchi elementi riscaldanti a resistenza e abbiamo optato per elementi riscaldanti a raggi infrarossi lontani (FIR).</p>