http://ir-heat-lab.com/ja/tags/%E9%81%A0%E3%81%8F/ Recent content in 遠く on Infrared Heat Laboratory Hugo ja Sun, 12 Jul 2026 13:16:48 +0800 http://ir-heat-lab.com/ja/posts/far-infrared-heating-element-for-convection-oven/ Sun, 12 Jul 2026 13:16:48 +0800 http://ir-heat-lab.com/ja/posts/far-infrared-heating-element-for-convection-oven/ <p><img src="http://ir-heat-lab.com/images/b3ece8bf542b121c0e1440fecbc9594f.png" alt="対流オーブン用の遠赤外線ヒーター要素"></p> <p>なぜオーブンにおいてはわずか1度の違いが重要なのか プロのパン屋さんでは、1度というのは単なる数値ではありません。それは、完璧できれいな黄金色の外皮を得るか、そうでないかの違いです。もし温度が1℃でも下がってしまうと、マイヤール反応が乱れてしまいます。すると、パンの表面の色が変わり、食感も悪くなってしまいます。 これを防ぐために、私たちは古い方式の抵抗コイルではなく、遠赤外線ヒーターを<a href="https://o-yate.net">使用</a>しています。</p>