http://ir-heat-lab.com/nl/tags/ver/ Recent content in Ver on Infrared Heat Laboratory Hugo nl Sun, 12 Jul 2026 13:16:49 +0800 http://ir-heat-lab.com/nl/posts/far-infrared-heating-element-for-convection-oven/ Sun, 12 Jul 2026 13:16:49 +0800 http://ir-heat-lab.com/nl/posts/far-infrared-heating-element-for-convection-oven/ <p><img src="http://ir-heat-lab.com/images/b3ece8bf542b121c0e1440fecbc9594f.png" alt="Far infraroodverwarmingselement voor convectiekookoven"></p> <p>Waarom één graad belangrijk is in uw oven<br> In een professionele bakkerij is één graad geen kleinigheid. Het maakt namelijk het verschil tussen een perfect, goudbruine korst en een product dat er niet goed uitziet. Als de temperatuur zelfs maar 1°C daalt, <a href="https://o-yate.net">wordt</a> de Maillard-reactie verstoord. Hierdoor wordt de kleur van de korst verkeerd en voelt de textuur van het brood vreemd aan.</p> <p>Om dit te voorkomen, hebben we stopgezet met het gebruik van ouderwetse resistieve elementen en zijn we overgestapt op infrarode verwarmings elementen.</p>