http://ir-heat-lab.com/ru/tags/%D0%B8%D0%BA-%D0%B8%D0%B7%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5/ Recent content in ИК Излучение on Infrared Heat Laboratory Hugo ru Mon, 27 Jul 2026 12:27:32 +0800 http://ir-heat-lab.com/ru/posts/optimizing-thermal-penetration-in-thick-meat-cuts-using-ir-and-convection-hybrid-systems/ Mon, 27 Jul 2026 12:27:32 +0800 http://ir-heat-lab.com/ru/posts/optimizing-thermal-penetration-in-thick-meat-cuts-using-ir-and-convection-hybrid-systems/ <p><img src="http://ir-heat-lab.com/images/406c9b2f34516a6c42a14878ddba1ad0.png" alt="духовка с конвекцией нержавеющая сталь ИК нагреватель"></p> <p>Перестаньте поджигать поверхность мяса и оставлять его сердцевину сырой.<br> Мы все сталкивались с этой проблемой: при приготовлении куска мяса на поверхности образуется поджаристая корка, в то время как сердцевина остается почти холодной. Это действительно раздражает.</p> <p>Чтобы решить эту проблему, мы перестали полагаться только на один способ нагрева. Мы сочетаем конвекционные духовки из нержавеющей стали с излучателями инфракрасного света высокой мощности. Таким образом, мясо нагревается с двух сторон одновременно, что позволяет довести его до нужной температуры без повреждения поверхности.</p>