Sobald die Wärmekabine an der Vorderseite nicht mehr richtig funktioniert, merkt man das sofort. Die Zeit, in der die Produkte erwärmt werden können, verkürzt sich in den Stoßzeiten – außerdem verliert das Essen seine Frische. Ein kaputter Infrarotheizer verwandelt eine Stelle mit hoher Arbeitsbelastung in einen Engpass: Es entstehen kalte Stellen, das Essen trocknet aus und die Temperatur bleibt ungleichmäßig. Das kostet Sie Gewinne – und auch das Vertrauen Ihrer Kunden.
Was wirklich wichtig ist
Wir haben diesen Ersatz-Infrarotheizer für solche Wärmegeräte entwickelt, die rund um die Uhr in Betrieb sind. Er verwendet eine Hochleistungsquartstube mit 240V/4000W – dadurch wird die gewünschte Temperatur schnell erreicht. Die Wärme wird als Strahlung abgegeben – sie trifft direkt auf die Oberfläche des Produkts, nicht nur auf die Luft drumherum. Die Reaktionszeit ist äußerst kurz: Die volle Leistung wird bereits nach wenigen Sekunden erreicht, sodass die Kabine schnell wieder in Betrieb geht, nachdem man die Tür geöffnet und das Produkt wieder hineingelegt hat. Der Heizelement befindet sich in einer kompakten, geschützten Konstruktion, die in alle gängigen Standardgehäuse passt. Zudem verfügt er über feste Anschlüsse sowie einen geschützten Leitungsverlauf, wodurch Spannungen an den Anschlüssen vermieden werden. So können Sie sich auf konstante Leistung und eine lange Lebensdauer verlassen.
Warum dieser Ansatz geeignet ist
Während des Betriebs muss die Wärmezufuhr stabil sein – ohne Überhitzung oder unerwartete Probleme. Dieser Infrarotheizer hält die Produkte bei der richtigen Temperatur, ohne sie zu verbrennen. Gleichzeitig sorgt er dafür, dass die Oberfläche des Produkts vor dem Austrocknen geschützt bleibt. Bei Pizzen und Backwaren bedeutet das, dass die Scheiben und Gebäcke länger frisch bleiben und weniger schnell verderben.
In Linien, in denen viel gegrillt wird, hält der Heizer die Proteine bei sicherer Temperatur – ohne dass die Ränder austrocknen. Dadurch wird der Energieverbrauch reduziert, da die Wärme direkt auf das Produkt gerichtet ist, nicht auf den gesamten Raum der Kabine. Die schnelle Wiederherstellung der Funktionen sorgt dafür, dass der Betrieb auch in den Stoßzeiten weiterläuft.
Praktische Details
Die Installation ist einfach – doch man muss die Montagebedingungen, Abstände sowie die Anschlüsse genau auf das jeweilige Gehäuse abstimmen. Für die Strahlungswärme sind angemessene Abstände notwendig – andernfalls entstehen heiße Stellen. Stellen Sie sicher, dass der Thermostat oder die Steuerung die benötigte Leistung sowie den Betriebsmodus des Heizelements bewältigen kann. Behandeln Sie das Quartselement während des Austauschs mit sauberen, trockenen Händen. Nach dem Einschalten sollten Sie eine Temperaturkalibrierung durchführen. Halten Sie außerdem eine regelmäßige Reinigung und Inspektion ein, damit das Heizelement und der Reflektor frei von Fett und Schmutz bleiben.