ברגע שהאוכל נמצא בתנאי אחסון מתאימים, הדבר האחרון שאתם רוצים זה מכשיר שמפריע לתהליך האחסון. כלי האחסון מתמלאים באדים, הטל נוטף על האוכל, וטמפרטורת האחסון משתנה. אתם נאלצים לנקות, לתקן ולמצוא תירוצים.
יצרנו מגבר אינפראאדום מסוג קוורץ בעל גלי אור קצרים, כדי לעצור את המחזור הזה. המטרה פשוטה: לאפשר לתנורי האחסון לעשות את עבודתם – לשמור על הטמפרטורה הרצויה – במקום להתמודד עם האדים.
מה בעצם קורה מתחת לפני השטח? זהו מגבר אינפראאדום מסוג קוורץ בעל גלי אור קצרים. הסיבה שאנו משתמשים בו היא המהירות – ניתן לקבל תוצאות מידיות, בתוך שניות, ולא בדקות. הוא פועל על מתח חשמלי סטנדרטי, צורך כמות אנרגיה צפויה, ויוצר קרן אור ממוקדת שפוגעת בפני השטח של כלי האחסון, ולא באוויר שמסביב.
אורך הגל מותאם לייבוש מהיר של הפני השטח, וגאומטרית הפילמנט והמחזיר מותאמים לצורת כלי האחסון. בפועל, זה אומר שהלחות נעלמת מהפני השטח במהירות – בלי לגרום לבישול האוכל או להגדלת הלחות בתוך כלי האחסון.
למה זה חשוב בקו ייצור עמוס? כשאתם עסוקים, הזמן והעקביות הם הדברים החשובים ביותר. מגבר זה מקצר את זמן ההתחממות ושומר על טמפרטורה יציבה, על ידי הפחתת כמות המים שמפריעים לחימום.
יש פחות שינויים בטמפרטורה, פחות אזורים יבשים, ופחות צורך לחמם שוב את האוכל. צריכת האנרגיה יורדת, מכיוון שהתנור אינו צריך לחמם שוב את האוויר לאחר הקירור, והצוות אינו צריך להתעסק עם רמת המים והמגבות.
מה צריך לעשות כדי שזה יעבוד כראוי? ההתקנה פשוטה, אך המיקום הוא הדבר החשוב ביותר. יש לוודא שהקרן פוגעת בתחתית כלי האחסון, ולהימנע משימוש בחומרים פלסטיים או ידיות דקות. המגבר נהיה חם, לכן חשוב שיהיה מרחק מספיק מכלי אחסון אחרים ושיהיה בידוד.
הוא אכן מייבש במהירות, אך הוא עובד בצורה הטובה ביותר כאשר תנור האחסון מאוורר היטב. זרימת האוויר מסייעת להסיר את הלחות, והאינפראאדום שומר על הפני השטח יבשים. יש להתאים את ההספק של המגבר לעומס העבודה של התנור, וכך ניתן יהיה לקבל ביצועים עקביים, שעה אחר שעה.