הפסיקו להתמודד עם שוליים קרים בתנורי הלחם שלכם
אם אתם מבלים זמן בתנורי אפייה גדולים, אתם יודעים כמה זה מעצבן. אתם מוציאים את המגש, והחלק האמצעי של הלחם מושלם, אך השוליים? הם חיוורים, לא אפויים כראוי, ופשוט לא בסדר. זה בעייתי, כי זה גורם לאי-אחידות באיכות הלחם, ואף אחד לא רוצה למכור לחם שנראה כאילו הוא עדיין לא אפוי לחלוטין.
פתרנו את זה על ידי החלפת רכיבי החימום הרגילים בנורות אינפרא-אדום באורך גל קצר.
למה זה עובד
הבעיה היא שרכיבי החימום הרגילים תלויים יותר מדי באוויר. אך נורות אינפרא-אדום באורך גל קצר שונות – הן פועלות בתדר גבוה יותר, מה שאומר שהחום לא רק נע באוויר, אלא חודר ישירות לתוך הבצק.
אנו משתמשים בצינורות קוורץ המכילים הלוגן, כדי לאפשר לאנרגיה להתרכז. במקום שהחום ידעוך כשהוא מגיע לפינות התנור, הוא פוגע בשוליים באותה עוצמה כמו בחלק האמצעי. כך, הלחם אופה באופן אחיד. אין יותר צורך בניחושים.
כיצד להתקין את הנורות בתנור שלכם
אין צורך לשנות את כל המערכת במטבח שלכם כדי שזה יעבוד. עיצבנו את הנורות כך שניתן יהיה להחליף אותן בקלות.
בדרך כלל אנו משתמשים בחיבורים מסוג R7 או SK15. למה? כי הם מאפשרים התקנה מהירה. לא תצטרכו לחפש אדפטרים מיוחדים או לבזבז שעות על ההתקנה. בהתאם לעוצמת החשמל של התנור שלכם, נוכל לשנות את הוואטג’ והמתח, כך שהחום יהיה מתאים בדיוק לכמות הלחם שאתם אופים.
ומכיוון שאנו משתמשים במעגל הלוגן המיוחד, החוט הטונגסטן אינו נשרף. הוא עמיד בפני חימום וקירור קיצוניים, ולא נהרס עם הזמן.
כמה דברים שכדאי לזכור
יש כמובן חיסרון אחד: הנורות האלו מפיקות הרבה אנרגיה.
לפני שאתם מדליקים את הנורות, בדקו את מערכת האוורור של התנור. אם זרימת האוויר חלשה, כל החום הזה עלול לגרום לפגיעה במבנה התנור או לבעיות בחיישני השליטה. כדאי לבדוק את מערכת האוורור לפני ההתקנה.
אך היתרונות גדולים מאוד. אין יותר צורך לחכות שהאוויר יתחמם. החום פוגע בלחם מיד כשאתם מדליקים את הנורות. זה מבטל את זמני החימום המיותרים, ופותר את בעיית השוליים הקרים שקיימים בתנורים תעשייתיים זולים יותר.