서비스가 시작되면, 가장 싫은 것은 음식을 보관하는 용기가 문제를 일으키는 것입니다. 물이 담긴 용기 때문에 뚜껑에 수증기가 생기고, 그 수증기가 다시 음식 위로 떨어집니다. 그 결과 온도도 제대로 유지되지 않습니다. 결국 계속해서 청소하고 조정하며 문제를 해결해야 합니다.
이러한 문제를 해결하기 위해 우리는 단파 석영 IR 방출기를 만들었습니다. 목적은 간단합니다. 즉, 오븐이 온도를 유지하는 역할을 할 수 있도록 하는 것입니다.
실제로 어떻게 작동하는가? 이것은 단파 석영 IR 방출기입니다. 이를 사용하는 이유는 속도 때문입니다. 몇 분이 아니라 몇 초 만에 최대 출력을 얻을 수 있습니다. 표준 상용 전압으로 작동하며, 예측 가능한 전력을 소비합니다. 또한, 광선이 음식 표면에 집중되도록 설계되어 주변 공기에는 영향을 주지 않습니다.
파장은 표면을 빠르게 건조시키도록 조절되어 있으며, 필라멘트와 반사판의 형태도 음식 표면에 잘 맞도록 설계되어 있습니다. 실제로 이를 통해 음식 표면의 수분을 빠르게 제거할 수 있습니다. 그러면서도 음식이 익거나 습도가 다시 오븐 안으로 들어가는 것을 방지할 수 있습니다.
바쁜 작업 환경에서 왜 중요한가? 바쁜 작업 환경에서는 시간과 일관성이 매우 중요합니다. 이 방출기를 사용하면 예열 시간을 줄일 수 있으며, 열을 방해하는 물의 양을 줄임으로써 온도를 안정적으로 유지할 수 있습니다.
그 결과 온도 변동이 줄어들고, 음식이 마르는 부분도 줄어듭니다. 또한, 음식의 온도를 다시 맞추기 위해 반복적으로 오븐을 사용할 필요도 없습니다. 에너지 사용도 줄어듭니다. 왜냐하면 오븐이 계속해서 공기를 재가열할 필요가 없기 때문입니다. 또한, 직원들도 물의 양이나 수건을 관리할 필요가 없습니다.
제대로 사용하기 위해 알아야 할 사항들 설치는 간단하지만, 위치 선정이 매우 중요합니다. 광선이 음식 표면에 정확히 닿도록 해야 하며, 플라스틱이나 얇은 손잡이로부터 멀리 떨어뜨려야 합니다. 이 방출기는 매우 뜨거워지므로, 주변의 용기들과의 거리를 유지하고 절연 처리를 해주는 것이 중요합니다.
물론 빠르게 건조시켜주지만, 오븐 내부의 환기가 잘 되는 경우에 가장 효과적입니다. 공기 흐름이 수분을 빼내주고, IR 광선이 표면을 건조시켜줍니다. 오븐의 작동 주기에 맞게 와트수를 조절하면, 매번 일관된 성능을 얻을 수 있습니다.