더 이상 오븐을 기다리지 마세요: 생산 속도를 높이는 더 나은 방법 생산 라인이 마치 멈춰 있는 것처럼 느껴진 적이 있나요? 보통 문제는 열에 있습니다. 전통적인 대류식 오븐은 공기를 먼저 가열해야 하기 때문에 속도가 느립니다. 이 문제를 해결하기 위해 우리는 스테인...

Sidel의 IR 램프와 싸우지 마세요. 솔직히 말해서, Sidel의 블로우 몰딩 기계에 적합한 대체용 IR 램프를 찾는 것은 정말 어려운 일입니다. 엄격한 OEM 사양과 높은 가격 때문에, 마치 유연성이 없는 시스템에 갇혀 있는 것 같습니다. 우리는 그런 상황에 지...

바깥쪽만 타게 하고 안쪽은 그대로 두는 일을 그만두세요. 우리 모두 한 번쯤은 이런 경험을 해봤을 것입니다. 두꺼운 고기를 굽다 보면, 바깥쪽은 타버리고 마르는 반면, 안쪽은 여전히 차가운 상태가 됩니다. 정말 짜증나는 일이죠. 이 문제를 해결하기 위해, 우리는 단일...

왜 최고의 제빵사들이 적외선 보조 오븐을 사용하는가? 대부분의 대류식 오븐은 단순히 뜨거운 공기를 주변으로 불어넣을 뿐입니다. 냉동된 애피타이저를 가열할 때는 괜찮겠지만, 전문적인 빵을 만들 때는 부족합니다. 그런 오븐에서는 진한 캐러멜색이 나오지도 않으며, 파리의...

대류 오븐의 온도 변동 문제 해결하기 대류 오븐이 마치 자기 멋대로 작동하는 것처럼 보이는 경우가 있습니다. 한 순간에는 모든 것이 정상적으로 작동하지만, 다음 순간에는 바람이 불거나 외부 온도가 떨어지면서 내부 온도가 급격히 떨어집니다. 그러면 제품이 고르게 건조되...

처음부터 올바른 Sidel Matrix 램프를 사용하는 방법 Sidel Matrix 블로워의 OEM IR 램프를 교체했는데, 온도 프로파일이 엉망이 되는 경험 있으신가요? 정말 골치 아픈 문제입니다. 문제는, 와트수가 5%만큼 잘못되어도 문제가 생긴다는 것입니다. 그...

크로네스 콘티폼 라인에서의 자금 손실을 막는 방법 크로네스 콘티폼 기계를 사용하고 있다면, 그로 인한 골칫거리를 잘 알고 있을 것입니다. 유지보수 비용이 점점 늘어나는데, 이는 대개 원본 IR 램프가 너무 빨리 소모되기 때문입니다. 비용을 줄이고 싶다면, 일주일 만에...

문제점: 멈추지 않고 계속 움직이는 오븐 문 제과점의 오븐을 생각해보세요. 오븐 문은 계속 열렸다 닫히기를 반복합니다. 하루 종일 그렇죠. 일반적인 히터들은 이런 상황을 감당할 수 없습니다. 항상 한 발 늦어서 시간과 에너지를 낭비하게 됩니다. 그래서 우리는 이러한...

주문이 몰려올 때, 열을 제대로 공급하지 못하는 핫도그 워머는 주문 처리 속도를 늦출 뿐만 아니라, 줄을 망가뜨리기도 합니다. 너무 차가운 상태에서 보관된 핫도그는 수분을 잃고, 빵도 부드러워지며, 소스도 분리되기 시작합니다. 이런 상황에서 바로 금 도금 처리가 된...

서비스가 시작되면, 가장 싫은 것은 음식을 보관하는 용기가 문제를 일으키는 것입니다. 물이 담긴 용기 때문에 뚜껑에 수증기가 생기고, 그 수증기가 다시 음식 위로 떨어집니다. 그 결과 온도도 제대로 유지되지 않습니다. 결국 계속해서 청소하고 조정하며 문제를 해결해야...

서비스 상황에서는 오븐이 느린 예열이나 불균일한 열을 허용할 수 없다. 필요한 곳에 필요한 열이 즉시 공급되어야 한다. 그래서 우리는 상업용 주방 오븐용 Restaurant Ruby IR Emitter를 개발하여 대기 시간을 베이킹 시간으로 전환할 수 있도록 했다....