왜 제과점에서는 몇 도의 온도 차이가 중요한가? 전문적인 주방에서는 단 1도의 온도 차이만으로도 완벽한 빵과 실망스러운 빵이 만들어질 수 있습니다. 이는 마이야르 반응 때문입니다. 바로 그 순간에 빵의 껍질이 갈색으로 변하고 맛이 형성됩니다. 오븐의 온도가 조금이라도...

빵 굽는 오븐의 차가운 가장자리 문제를 해결하세요. 대형 제과점용 오븐을 사용해본 사람이라면 그 불편함을 잘 알 것입니다. 트레이에서 빵을 꺼내면 중앙 부분은 완벽하게 익었지만, 가장자리 부분은 납작하고 제대로 익지 않았습니다. 이런 상황은 제품의 품질을 불균일하게...

서비스 상황에서는 오븐이 느린 예열이나 불균일한 열을 허용할 수 없다. 필요한 곳에 필요한 열이 즉시 공급되어야 한다. 그래서 우리는 상업용 주방 오븐용 Restaurant Ruby IR Emitter를 개발하여 대기 시간을 베이킹 시간으로 전환할 수 있도록 했다....