Cara untuk Memastikan Suhu yang Seragam dalam Ketuhar Berputar
Jika anda pernah mengeluarkan rak dari ketuhar berputar dan mendapati ada bahagian yang sangat panas manakala bahagian lain pula hampir sejuk, anda pasti memahami rasa frustasi tersebut. Penggunaan kipas sahaja tidak mencukupi.
Udara cenderung untuk mengikuti laluan yang paling mudah, jadi ia sering terlepas dari bahagian tengah makanan atau terhalang oleh rak itu sendiri. Untuk mengatasi masalah ini, kita gunakan unsur pemanasan inframerah (IR).
Bayangkanlah ia seperti matahari. Sementara kipas menggerakkan udara panas, lampu IR pula memancarkan haba secara langsung ke arah makanan. Tidak perlu menunggu udara menjadi panas dahulu – haba tersebut akan sampai terus ke sasaran.
Kuncinya adalah cara penyusunan komponen tersebut.
Kita menggunakan tiub inframerah jenis kuarsa kerana ia tahan lama. Ia boleh berfungsi dengan baik walaupun dimatikan dan dihidupkan secara berulang-ulang tanpa rosak akibat perubahan suhu yang mendadak. Apabila rak berputar, makanan akan terdedah kepada haba dari semua arah.
Namun, anda perlu berhati-hati dengan kuasa yang digunakan. Jika kuasanya terlalu tinggi, permukaan luar makanan akan terbakar, sementara bahagian dalamnya tetap sejuk. Jika kuasanya terlalu rendah, rak akan berputar lebih cepat daripada haba dapat meresap ke dalam makanan, sehingga makanan tersebut tidak masak sepenuhnya. Ia memerlukan keseimbangan yang tepat.
Beberapa perkara yang perlu diperhatikan semasa pemasangan…
Lampu IR ini sangat panas. Anda tidak boleh sekadar memasukkannya ke dalam ketuhar tanpa memikirkan akibatnya. Jika lampu tersebut terlalu dekat dengan badan ketuhar, ia boleh merosakkan papan kawalan ketuhar tersebut. Pastikan insulasi dan kipas penyejuk berfungsi dengan baik.
Jika anda menukar komponen lama dengan yang baru, pastikan voltan dan sambungan antara komponen tersebut betul. Sebarang ketidaksesuaian kecil boleh menyebabkan kerosakan pada filamen lampu tersebut.
Satu lagi tips: Pastikan kuarsa tersebut sentiasa bersih. Endapan minyak mungkin kelihatan tidak berbahaya, tetapi ia sebenarnya boleh menghalang aliran haba, sehingga mengurangkan keberkesanan pemanasan. Membersihkannya secara berkala akan memberi hasil yang lebih baik.