Hentikan masalah tepi roti yang tidak masak sepenuhnya dalam ketuhar pembuatan roti anda
Jika anda pernah bekerja di sekitar ketuhar industri berskala besar, pasti anda tahu betapa menyakitkan kepala apabila berhadapan dengan masalah “tepian roti yang tidak masak sepenuhnya”. Roti yang dikeluarkan dari ketuhar tersebut memang masak di bahagian tengahnya, tetapi bahagian tepinya belum masak kerana haba dari dinding ketuhar diserap oleh bahagian tepi roti tersebut. Ini sangat menjengkelkan.
Kami telah menyelesaikan masalah ini menggunakan tiub kuarsa berfrekuensi gelombang pendek (SWIR).
Sebenarnya, kebanyakan ketuhar bergantung pada pergerakan udara untuk memanaskan makanan. Namun, radiasi gelombang pendek berbeza. Ia tidak memerlukan peredaran udara; ia langsung memanaskan makanan tersebut.
Cara ia berfungsi
Di dalam tiub-tiub ini, terdapat filamen tungsten yang terletak di dalam kaca kuarsa berkualiti tinggi. Filamen ini mengeluarkan tenaga dalam julat frekuensi tertentu, iaitu antara 0.76 hingga 2.5 μm.
Mengapa ini penting? Kerana itulah frekuensi yang paling sesuai untuk air dan lemak dalam adunan roti untuk diserap. Dengan cara ini, haba akan masuk terus ke dalam adunan roti, bukannya memanaskan udara di sekelilingnya.
Oleh kerana ia merupakan haba radiatif, kita boleh meningkatkan kekuatan haba di bahagian tepi roti. Ini akan mengimbangi kesan “penyerapan haba” oleh dinding ketuhar. Dengan cara ini, bahagian tepi roti akan masak sepenuhnya seperti bahagian tengahnya.
Butiran mengenai komponen elektrik
Tiub-tiub ini beroperasi dengan sangat cepat, hanya dalam beberapa saat sahaja. Anda tidak perlu membuang masa untuk memanaskan ketuhar selama satu jam sebelum mula menghasilkan roti.
Untuk memastikan tiub-tiub ini tahan lama, kami mengisi ruang di dalamnya dengan gas halogen. Ini dapat mencegah filamen daripada mudah menguap, jadi tiub-tiub ini tidak perlu diganti setiap minggu walaupun digunakan pada voltan yang tinggi.
Perhatian berkaitan aspek elektrikal:
Tiub-tiub ini memerlukan arus elektrik yang banyak apabila dihidupkan. Jika wayar penghubungnya sudah lama atau relaynya tidak mampu menanggung arus yang tinggi, tiub-tiub ini akan rosak. Pastikan bekalan kuasa anda mampu menanggung lonjakan arus tersebut.
Memastikan operasi berjalan lancar
Kami merancang tiub-tiub ini agar boleh digunakan sebagai pengganti yang sesuai dengan sistem ketuhar sedia ada. Kami memastikan toleransi pada bahagian hujung tiub tersebut sangat ketat, supaya sambungan elektriknya tetap stabil.
Namun, ada satu syarat: anda perlu menjaga kebersihan kaca kuarsa tersebut. Jika debu tepung atau minyak melekat pada kaca tersebut, ia akan menyebabkan titik panas yang boleh merosakkan tiub tersebut. Bersihkan tiub tersebut secara berkala untuk mengelakkan masalah ini.