Stop met te maken hebben met koude randen in uw broodovens
Als u ooit tijd hebt doorgebracht in grote broodovens, weet u wat de frustratie is. U haalt een bakplaat eruit en het midden is perfect, maar de randen? Die zijn bleek, onvoldoende gebakken en gewoon niet goed. Het is een hoofdpijndossier, omdat dit leidt tot inconsistentie in de kwaliteit, en niemand wil brood verkopen dat er half afgebakken uitziet.
We hebben dit opgelost door de standaardverwarmings-elementen weg te doen en deze te vervangen door korte-golfinfrarood (SWIR)-buizen.
Waarom dit echt werkt
Standaardverwarmingen zijn te afhankelijk van lucht. Korte-golfbuizen werken anders: ze werken bij een hogere frequentie, waardoor de warmte niet alleen rondwaart, maar recht door de deegmassa heen gaat.
We gebruiken kwartsbuisjes gevuld met halogeen om die energie geconcentreerd te houden. In plaats van dat de warmte afneemt wanneer deze de hoeken van de oven bereikt, bereikt deze de randen met dezelfde intensiteit als het midden. Alles wordt evenmatig gebakken. Geen geraden meer nodig.
Het in uw oven instellen
U hoeft uw hele keuken niet te herbouwen om dit te laten werken. We hebben deze buizen zo ontworpen dat ze gemakkelijk als vervanging kunnen worden gebruikt.
We gebruiken meestal R7- of SK15-aansluitingen. Waarom? Omdat ze snel kunnen worden aangesloten. U hoeft geen speciale adapters te zoeken of een hele middag te besteden aan de installatie. Afhankelijk van de vermogensgraad van uw oven, kunnen we de wattage en spanning aanpassen zodat de warmte precies overeenkomt met de hoeveelheid brood die u bakt.
En omdat we een specifiek halogeenproces gebruiken, verdampt en brandt het wolfraamdraad niet zomaar uit. Het is gemaakt om de stress van constante, snelle opwarming en afkoeling te doorstaan, zonder dat het het opgeeft.
Een paar dingen om in gedachten te houden
Er is wel een nadeel: deze buizen produceren veel energie.
Voordat u de schakelaar omzet, kijk eerst naar de ventilatie. Als de luchtcirculatie zwak is, kan al die geconcentreerde warmte de oven beschadigen of de sensoren beïnvloeden. Het is dus verstandig om eerst de ventilatieroutes te controleren.
Maar de voordelen zijn enorm. U hoeft niet langer te wachten tot de lucht op temperatuur is. De straling bereikt het brood zodra u de oven aanzet. Hierdoor verdwijnen de vervelende koude plekken die je vaak tegenkomt in goedkopere industriële ovens.