Коли настає час подачі їжі, ви не можете дозволити собі гамбургери, які ззовні виглядають гарно, але всередині залишаються холодними, або булочки, які стають м’якими через надмірне нагрівання. Інфрачервоні нагрівачі з емітером, покритим рубіновим шаром, усувають цю проблему. Випромінюване тепло проникає швидко та рівномірно, не роблячи поверхню їжі сухою. Таким чином, їжа зберігає оптимальну температуру: її поверхня залишається твердою, всередині – соковитою, а колір залишається стабільним.
Інфрачервоні нагрівачі для гамбургерів використовують емітер із високою емісією, налаштований на короткочастотний діапазон. Енергія потрапляє безпосередньо в їжу, а не в навколишнє повітря. Насправді це означає швидше нагрівання їжі, стабільну температуру навіть тоді, коли дверцята шафи постійно відкриваються та закриваються, а також менше перепадів температури на поверхні продукту. Ми розробляємо ці нагрівачі так, щоб температура на поверхні була передбачуваною, без опіків, а геометрія відбивача забезпечує рівномірне нагрівання по всій ширині камери.
Цей пристрій ідеально підходить для великомасштабних пунктів обслуговування, де гамбургери, пресковані булочки та сендвічі знаходяться під нагріванням до моменту оформлення замовлення. Результатом є послідовність: поверхня їжі залишається достатньо твердою для їжі, всередині – соковитою, а колір залишається стабільним. Використання енергії зменшується, оскільки інфрачервоний нагрівач нагріває лише те, що знаходиться перед ним, а сама шафа залишається прохолодною на дотик.
Необхідно також врахувати, як фактично працює лінія обробки. Інфрачервоні нагрівачі мають високу температуру на поверхні, тож важливо забезпечити належний відстань від горючих матеріалів та правильний захист. Крім того, вони працюють найкраще, коли їх підбирають відповідно до розміру шафи та рівня потоку повітря. Надмірний рух повітря призводить до охолодження поверхні та погіршення її нагріву. Якщо поєднати нагрівач із термостатом, який забезпечує точний контроль температури, можна досягти стабільних результатів протягом усього часу роботи.