اوون کے درجہ حرارت کو بالکل درست رکھنا
اگر آپ نے کبھی اعلیٰ معیار کی روٹیاں بنانے کی کوشش کی ہے، تو آپ جانتے ہوں گے کہ صرف “مستقل حرارت” ہی کافی نہیں ہے۔ بہترین سطح اور مناسب بناوٹ حاصل کرنے کے لئے، خاص درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے، اور اسے جلدی ہی حاصل کرنا ضروری ہے۔
اسی لئے ہم شارٹ-ویو انفراریڈ ہیٹنگ عناصر استعمال کرتے ہیں۔ یہ عناصر ہمیں چند سیکنڈوں میں ہی حرارت کو آن/آف کرنے کی سہولت دیتے ہیں۔ اس سے پیشہ ورانہ روٹی بنانے والے اوونوں کے لئے ضروری درجہ حرارت کو برقرار رکھنا ممکن ہو جاتا ہے۔
رفتار کی اہمیت
زیادہ تر ہیٹنگ کوائلیں بہت بھاری ہوتی ہیں۔ انہیں گرم ہونے میں بہت وقت لگتا ہے، اور جب وہ گرم ہو جاتی ہیں، تو بجلی بند کرنے کے بعد بھی وہ لمبے وقت تک گرم رہتی ہیں۔ یہ بہت پریشان کن ہے۔
ہمارے عناصر الگ طرح سے کام کرتے ہیں۔ ہم کم وزن والے فلامنٹس استعمال کرتے ہیں، تاکہ حرارت حاصل کرنے میں کوئی تاخیر نہ ہو۔ جب آپ اوون کو گرم کرنے کا حکم دیتے ہیں، تو یہ فوراً گرم ہو جاتا ہے۔ جب آپ اسے بند کرنے کا حکم دیتے ہیں، تو یہ فوراً بند ہو جاتا ہے۔ اس طرح آپ درجہ حرارت کو بہت درست حد میں رکھ سکتے ہیں، بغیر اس پریشان کن صورتحال کے کہ اوون بہت زیادہ گرم ہو جائے۔
پاور اور عمر کے درمیان توازن
اس قسم کی رفتار حاصل کرنے کے لئے، ہم اعلیٰ واٹیج والے عناصر استعمال کرتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ جیسے ہی آپ دروازہ کھولتے یا نئے آٹے کا ٹکڑا اندر ڈالتے ہیں، اوون فوراً ہی اپنے مقرر کردہ درجہ حرارت پر پہنچ جاتا ہے۔
لیکن اس کا ایک نقصان بھی ہے: ان عناصر کو زیادہ استعمال کرنے سے وہ جلد خراب ہو جاتے ہیں۔ اس لئے ہم تجویز کرتے ہیں کہ انہیں باقاعدگی سے تبدیل کیا جائے۔ اپنی مرضی کے وقت انہیں تبدیل کرنا، بہتر ہے، بجائے اس کے کہ وہ بڑے پیمانے پر پروڈکشن کے دوران خراب ہو جائیں۔
سب کو ایک ساتھ کام کرنے کے لئے
آپ ان عناصر کو کسی بھی عام سسٹم میں استعمال نہیں کر سکتے۔ آپ کو ایک اعلیٰ رفتار والا SSR یا SCR پاور کنٹرولر درکار ہوگا۔ عام میکانی کنٹیکٹر اس قسم کی مسلسل تبدیلیوں کا مقابلہ نہیں کر سکتے، اور وہ جلد ہی خراب ہو جاتے ہیں۔
اور ایک اور بات: اپنے وینٹس کی جانچ کریں۔ چونکہ یہ عناصر تیزی سے حرارت پیدا کرتے ہیں، اس لئے ہوا کا بہاؤ بھی مناسب ہونا ضروری ہے۔ اگر “بند” کرنے کے دوران ہوا مناسب رفتار سے نہیں بہتی، تو روٹی کی سطح جل سکتی ہے، حالانکہ بجلی دراصل بند ہی ہے۔