Припиніть мати проблеми з холодними краями хліба у ваших печах
Якщо ви коли-небудь працювали з великими пекарськими печами, то знаєте, яке це розчарування. Ви виймаєте противень – середина хліба готова, але краї залишаються недоготовленими та мають неправильний вигляд. Це створює проблеми, адже це призводить до неоднорідності якості продукту, а ніхто не хоче продавати хліб, який виглядає напівготовим.
Ми вирішили цю проблему, відмовившись від стандартних елементів нагріву та замінивши їх на лампи короткохвильового інфрачервоного випромінювання.
Чому це ефективно
Стандартні нагрівачі залежать занадто сильно від повітря. Але лампи короткохвильового випромінювання є іншими – вони працюють на вищій частоті, тож тепло не лише розповсюджується по кімнаті, а й проникає прямо в тісто. Ми використовуємо кварцові трубки, наповнені галогеном, щоб зберегти енергію в концентрованому вигляді. Тепло потрапляє на краї хліба з такою ж інтенсивністю, як і на середину. Таким чином, хліб запікається рівномірно. Більше жодних проблем.
Як встановити ці лампи
Вам не потрібно перебудовувати всю кухню, щоб це спрацювало. Ми розробили ці лампи так, щоб їх можна було просто замінити на стандартні. Ми зазвичай використовуємо роз’єми R7 чи SK15. Чому? Тому що їх можна швидко підключити. Вам не доведеться шукати спеціальні адаптери чи витрачати цілий день на встановлення. Залежно від потужності вашої печі, ми можемо налаштувати потужність та напругу так, щоб тепло відповідало кількості хліба, яку ви хочете запекти.
Крім того, оскільки ми використовуємо спеціальний галогенний цикл, філамент не тільки не випаровується, але й не перегорає. Він розроблений для постійного та швидкого нагрівання та охолодження без втрати ефективності.
Кілька порад
Є один недолік – ці лампи випромінюють велику кількість енергії. Перш ніж увімкнути їх, перевірте систему вентиляції. Якщо потік повітря слабкий, вся ця енергія може пошкодити корпус печі чи сенсори керування. Варто обов’язково перевірити вентиляцію перед використанням.
Але переваги значні. Вам більше не доведеться чекати, поки повітря нагріється. Випромінювання потрапляє на хліб відразу після увімкнення. Це дозволяє скоротити час попереднього нагріву та усунути проблему холодних ділянок на поверхні хліба, яка є проблемою у дешевших промислових печах.