আপনার বেকারির ওভেনগুলোতে “ঠান্ডা অংশগুলো” নিয়ে আর চিন্তা করবেন না।
যদি আপনি কোনো বড় ধরনের শিল্পমানের ওভেন ব্যবহার করে থাকেন, তাহলে “ঠান্ডা অংশগুলো” নিয়ে সমস্যাটা আপনি অবশ্যই জানেন। আপনি যখন কোনো খাবার ওভেন থেকে বের করেন, তখন এর মাঝখানটা ভালো থাকে; কিন্তু প্রান্তগুলো ঠিকমতো রান্না হয় না। কারণ ওভেনের কাঠামো চারপাশ থেকে তাপকে শোষণ করে নেয়। এটা খুবই বিরক্তিকর।
আমরা এই সমস্যার সমাধান করেছি শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড (SWIR) কোয়ার্টজ টিউব ব্যবহার করে।
বেশিরভাগ ওভেনগুলো কাজ করার জন্য বায়ু সঞ্চালনের উপর নির্ভর করে। কিন্তু শর্ট-ওয়েভ বিকিরণ ভিন্ন। এটা বায়ু সঞ্চালনের ব্যাপারে কিছুই মনে করে না; এটা সরাসরি খাবারটির উপর আঘাত করে।
এটা কীভাবে কাজ করে?
এই টিউবগুলোর ভিতরে উচ্চ-গুণমানের কোয়ার্টজ কাঁচের মধ্যে টাঙ্গস্টেন ফিলামেন্ট রয়েছে। এগুলো ০.৭৬ থেকে ২.৫ $\mu$m ফ্রিকোয়েন্সিতে শক্তি নির্গত করে।
এটা কেন গুরুত্বপূর্ণ? কারণ এটাই হলো সেই ফ্রিকোয়েন্সি, যা খাবারের মধ্যে থাকা জল ও চর্বি দ্বারা শোষিত হয়। ফলে রুটির চারপাশের বায়ু গরম না হয়েই তাপ সরাসরি খাবারের ভিতরে প্রবেশ করে।
হার্ডওয়্যার সম্পর্কে বিস্তারিত:
এগুলো খুব দ্রুত কাজ করে। অর্থাৎ, কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই কাজ শুরু হয়। উৎপাদন শুরু করার আগে ঘণ্টার পর ঘণ্টা ধরে ওভেনগুলোকে উত্তপ্ত করার দরকার নেই।
এগুলো দীর্ঘস্থায়ী হওয়ার জন্য আমরা এগুলোতে হ্যালোজেন গ্যাস ভরে দিয়েছি। এতে ফিলামেন্টগুলো দ্রুত বাষ্পীভূত হয় না; ফলে উচ্চ ওয়াটেজ ব্যবহার করা সত্ত্বেও আপনাকে প্রতি সপ্তাহে টিউবগুলো পরিবর্তন করতে হয় না।
বৈদ্যুতিক বিষয়ে একটি সতর্কতা:
এগুলো চালু হওয়ার সাথে সাথেই প্রচুর বিদ্যুৎ শোষণ করে। যদি আপনার ওয়্যারিং পুরানো হয়, অথবা রিলেগুলো এই পরিমাণ বিদ্যুৎ সহ্য করতে না পারে, তাহলে টিউবগুলো নষ্ট হয়ে যাবে। নিশ্চিত হোন যে আপনার পাওয়ার সাপ্লাই এই প্রাথমিক বোঝাটা সহ্য করতে পারে।
টিউবগুলো ঠিকমতো কাজ করানোর জন্য:
আমরা এগুলোকে “ড্রপ-ইন রিপ্লেসমেন্ট” হিসেবে ডিজাইন করেছি; ফলে এগুলো আপনার বর্তমান সিস্টেমে সহজেই ব্যবহার করা যাবে। আমরা এগুলোর ইন্টারফেসগুলো খুব সঠিকভাবে ডিজাইন করেছি, যাতে বৈদ্যুতিক সংযোগগুলো ঠিকমতো থাকে।
কিন্তু একটি বিষয় মনে রাখতে হবে—কোয়ার্টজগুলোকে পরিষ্কার রাখতে হবে। যদি কোয়ার্টজের উপর ময়দা বা চর্বি জমে যায়, তাহলে সেখানে হটস্পট তৈরি হয়। এর ফলে টিউবগুলো নষ্ট হয়ে যায়। নিয়মিত পরিষ্কার করলে অনেক সময় সাশ্রয় হয়।