Hãy ngừng lo lắng về những vùng bánh bị chưa nướng chín ở các lò nướng bánh của bạn đi!
Nếu bạn đã từng làm việc trong các lò nướng lớn, chắc hẳn bạn sẽ hiểu rõ cảm giác khó chịu này. Bạn lấy khay bánh ra, phần giữa bánh thì đã chín hoàn toàn, nhưng các mép bánh thì vẫn còn tái, chưa chín hết. Điều này gây ra nhiều rắc rối, vì nó khiến chất lượng bánh không đồng đều. Không ai muốn bán những chiếc bánh có vẻ ngoài chưa hoàn chỉnh cả.
Chúng tôi đã giải quyết vấn đề này bằng cách thay thế các bộ phận sưởi thông thường bằng các bóng đèn sóng ngắn.
Tại sao phương pháp này lại hiệu quả?
Các bộ phận sưởi thông thường phụ thuộc quá nhiều vào luồng không khí. Nhưng các bóng đèn sóng ngắn thì khác. Chúng hoạt động ở tần số cao hơn, vì vậy nhiệt lượng không chỉ lan tỏa trong không khí mà còn xuyên thẳng vào bên trong khối bột bánh. Chúng tôi sử dụng các ống thủy tinh chứa halogen để giữ nhiệt lượng ở mức cao. Nhờ vậy, nhiệt lượng được truyền đến các mép bánh với cường độ tương đương với phần giữa bánh. Như vậy, mọi thứ đều được nướng đều nhau. Không cần phải đoán mò nữa.
Làm thế nào để lắp đặt chúng vào lò nướng của bạn?
Bạn không cần phải sửa chữa toàn bộ hệ thống lò nướng của mình để áp dụng phương pháp này. Chúng tôi thiết kế các bóng đèn này sao cho có thể thay thế ngay lập tức. Thông thường, chúng tôi sử dụng các đầu nối loại R7 hoặc SK15. Tại sao ư? Bởi vì chúng giúp kết nối nhanh chóng. Bạn sẽ không cần tìm kiếm các bộ chuyển đổi riêng biệt hay mất cả buổi chiều để lắp đặt. Tùy vào công suất của lò nướng, chúng tôi có thể điều chỉnh công suất và điện áp sao cho phù hợp với lượng bánh mà bạn muốn nướng.
Và vì chúng tôi sử dụng chu kỳ halogen đặc biệt, nên sợi filamen wolfram sẽ không bị cháy hết. Nó có thể chịu được áp lực từ việc nướng liên tục và nhanh chóng mà không hỏng hóc.
Một vài điều cần lưu ý
Tuy nhiên, có một nhược điểm: các bóng đèn này tỏa ra rất nhiều nhiệt lượng. Trước khi bật máy, hãy kiểm tra hệ thống thông gió của lò nướng. Nếu dòng khí không đủ mạnh, lượng nhiệt tập trung cao có thể làm biến dạng vỏ lò hoặc ảnh hưởng đến các cảm biến điều khiển. Hãy kiểm tra kỹ hệ thống thông gió trước khi sử dụng.
Nhưng phần thưởng thì rất lớn. Bạn sẽ không cần chờ đợi cho đến khi không khí trong lò ấm lên nữa. Nhiệt lượng sẽ tác động ngay lập tức lên bánh ngay khi bạn bật máy. Điều này giúp giảm thời gian chuẩn bị lò nướng, đồng thời loại bỏ những vùng bánh chưa chín thường xuất hiện ở các lò nướng công nghiệp giá rẻ.