Corriger les fluctuations de température dans les fours à convection
Avez-vous déjà remarqué que les fours à convection semblent avoir leur propre volonté ? Une minute, tout fonctionne parfaitement ; l’instant d’après, un courant d’air pénètre dans la pièce ou la température extérieure chute, et soudainement, la température intérieure du four diminue. C’est alors que se produit un séchage ou un durcissement inégal des produits cuits – et c’est généralement à ce moment-là que toute une série de produits finit dans la poubelle.
Pour résoudre ce problème, nous utilisons des chauffeurs à rayonnement infrarouge à double tube. Il s’agit en fait d’une solution combinant la puissance du rayonnement infrarouge avec celle de l’air forcé.
Arrêtez de deviner la température
Si vous comptez sur un simple interrupteur allumé/éteint, vous perdez votre temps. Vous avez besoin d’un système PID en boucle fermée qui puisse communiquer directement avec les lampes à rayonnement infrarouge.
Le avantage de ces chauffeurs est qu’ils réagissent presque instantanément. Dès que le capteur détecte une baisse de température, le système active immédiatement les tubes à rayonnement infrarouge. Tout se passe si rapidement que la chaleur est déjà présente avant même que l’air forcé ne s’en rende compte. Plus de points froids qui gâchent votre travail.
Pourquoi le concept de “double tube” est important
Imaginez que cela permet de doubler la densité thermique sans occuper plus d’espace. Deux filaments sont placés à l’intérieur d’un boîtier en quartz spécialisé. Cela permet d’obtenir un rayonnement beaucoup plus uniforme dans tout le four. Vous obtenez ainsi un choc thermique immédiat grâce aux ondes infrarouges de courte longueur d’onde, tandis que l’air forcé s’occupe du chauffage progressif du cœur du produit. C’est le meilleur des deux mondes.
Ce à quoi il faut faire attention
Ce n’est pas de la magie : c’est de la physique. Un rayonnement infrarouge à haute densité exerce une forte charge sur l’alimentation électrique. Si vous installez des chauffeurs à haute puissance, assurez-vous que vos câbles peuvent supporter la tension maximale. Sinon, vous risquez de rencontrer des baisses de tension qui seront frustrantes.
De plus, ces tubes deviennent très chauds rapidement. Assurez-vous que le châssis du four dispose de suffisants orifices de ventilation. Si vous laissez la chaleur s’accumuler à l’intérieur du four, vos relais de commande risquent d’être endommagés.
Comment les mettre en service
Nous avons conçu ces chauffeurs pour être des remplacements directs pour la plupart des installations industrielles. L’astuce consiste à les connecter à un rectifieur contrôlé par silicium. Cela vous permet de régler précisément la puissance nécessaire pour compenser les variations météorologiques extérieures. C’est simple et efficace.