Przestańcie walczyć z parową piecami!
Nie ma nic bardziej frustrującego niż wyciągnięcie tacy z profesjonalnego pieca i stwierdzenie, że środek jedzenia jest idealnie przygotowany, natomiast brzegi są praktycznie surowe. To koszmar. Musisz wtedy wyrzucić jedzenie, marnować pieniądze i dodatkowo stresować personel kuchni.
Zwykle tak się dzieje dlatego, że elementy grzewcze przestały pracować albo używasz żarówek, które po prostu nie nadają się do tego zadania. Powstają tak zwane „strefy chłodu”, co uniemożliwia prawidłowe gotowanie.
Dlaczego ważna jest odpowiednia temperatura
Ciepło podczerwone nie ogrzewa tylko powietrza – ono oddziałuje bezpośrednio na jedzenie. W wilgotnej kuchni tradycyjne metody grzania często zawodzą. Dlatego nasze żarówki podczerwone zapewniają równomierne rozpraszanie ciepła w całej przestrzeni kuchni. Koniec z domysłami.
Ale trzeba precyzyjnie dostosować parametry żarówki. Jeśli moc lub napięcie będą choć trochę nieprawidłowe, żarówka będzie migotać lub, co gorsza, szybko się wypali. My skupiamy się na odpowiednim stosunku mocy do powierzchni żarówki, abyście Państwo o to nie musieli dbać. Dzięki temu środek jedzenia pozostaje bezpieczny, a brzegi mogą się dobrze przygotować.
Stworzone dla chaosu kuchni
Kuchnie to trudne środowisko. W jednej chwili temperatura wynosi temperaturę pokojową, a w drugiej trzeba ją podnieść do maksimum. Większość szkła nie może wytrzymać takich zmian temperatury, ale my używamy kwarcu o wysokiej czystości. On nie pęka pod ciśnieniem.
Nie eksperymentujemy też z konektorami. Bez względu na to, czy potrzebujecie elementów typu R7, czy czegoś innego, dbamy o to, by połączenie było szczelne. W środowisku pełnym pary luźne połączenia prowadzą do katastrofy – powstają iskry, a w rezultacie elementy sterujące zostają uszkodzone.
Jak to uruchomić
To proste wymienne elementy. Wystarczy je zamienić, podłączyć do kontrolerów i mieć sprawne sterowanie temperaturą.
Jedna rada: jeśli chcecie zwiększyć moc żarówki, aby skrócić czas gotowania, obserwujcie wentylatory. Więcej ciepła w obudowie oznacza, że wentylacja musi pracować ciężej. Jeśli to nie zadziała, kontroler może zostać uszkodzony.
Druga rada: utrzymujcie żarówki w czystości. Tłuszcz działa jak lustrko, odbijając ciepło z powrotem na filament. To szybka droga do uszkodzenia żarówki. Utrzymujcie kwarc w czystości, a żarówki będą służyć długo.