ملٹی ڈیک اوونز میں حرارت کے مسائل کو دور کرنا
اگر آپ نے کبھی ملٹی ڈیک اوون کا استعمال کیا ہے، تو آپ کو اس کی پریشانیوں کا اندازہ ہوگا۔ عام طور پر نچلا ڈیک بہت گرم رہتا ہے، جبکہ اوپری ڈیک کو چھت سے آنے والی ٹھنڈی ہوا سے لڑنا پڑتا ہے۔ یہ بہت پریشان کن ہے۔ دراصل، آپ کو اپنے کھانے کو پکانے کے لئے قیاس آرائیوں پر ہی انحصار کرنا پڑتا ہے۔
ہم نے اس مسئلے کا حل یہ نکالا کہ عام کنویکشن یا ریزسٹیو عناصر کی جگہ 110V انفراریڈ لیمپ استعمال کئے۔ مقصد یہ ہے کہ ہر ڈیک الگ الگ آون کی طرح کام کرے۔
یہ کیسے کام کرتا ہے؟
عام اوون صرف گرم ہوا کو ایک جگہ سے دوسری جگہ بھیجتے ہیں۔ لیکن انفراریڈ لیمپ مختلف ہیں۔ یہ الیکٹرومیگنیٹک تابکاری کو سیدھے آٹے میں بھیجتے ہیں۔ یہ پہلے ہوا کو گرم کرنے کا وقت ضائع نہیں کرتے، بلکہ سیدھے آٹے کو گرم کرتے ہیں۔
جب ان 110V لیمپوں کو ہر ڈیک کے لئے خصوصی PID کنٹرولرز کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، تو حرارت مختلف ڈیکوں کے درمیان منتقل نہیں ہوتی۔ اب آپ اپنے درمیانی ڈیک کو 220°C پر، اور اوپری ڈیک کو 240°C پر رکھ سکتے ہیں۔ اب کوئی مداخلت نہیں ہوتی۔
ضروری آلات
ہم ٹیوبوں کے لئے اعلیٰ معیار کا کوارٹز گلاس استعمال کرتے ہیں۔ یہی بہترین طریقہ ہے کہ انفراریڈ حرارت درست طریقے سے منتقل ہو۔ چونکہ یہ لیمپ 110V پر کام کرتے ہیں، اس لئے ان کا ردِعمل بہت تیز ہوتا ہے۔ جیسے ہی سینسر درجہ حرارت میں کمی محسوس کرتا ہے، لیمپ فوراً کام شروع کر دیتا ہے۔ یہ بہت اہم ہے، کیونکہ اس سے روٹی کی سطح ٹھیک رہتی ہے۔
خبرداری
کوئی چیز بھی بے عیب نہیں ہے۔ انفراریڈ لیمپ فوری حرارت فراہم کرتے ہیں، لیکن یہ لمبے عرصے تک کام نہیں کرتے۔ آپ کو انہیں ہر 5,000 سے 10,000 گھنٹوں میں تبدیل کرنا پڑے گا، یہ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ انہیں کتنا استعمال کرتے ہیں۔ میرے خیال میں یہ مناسب ہے۔ میں تو یہی ترجیح دوں گا کہ لیمپ کو تبدیل کرنے میں تھوڑا وقت صرف کروں، بجائے اس کے کہ سوچوں کہ میری روٹی کا رنگ ٹھیک نہیں ہے یا اس کی ساخت مناسب نہیں ہے۔