Ihre Küche beschleunigen mit kurzwelligem Infrarot-Heizen
Haben Sie schon bemerkt, dass in Cafés, in denen viel los ist, die gesamte Arbeitsabläufe langsamer werden? Meistens liegt das daran, dass die Öfen nicht mit dem Tempo mithalten können. Man muss warten, bis die Wärme sich im Inneren des Ofens ausbreitet – was eine Ewigkeit dauern kann.
Wir machen es anders. Wir verwenden Kurzwellen-Infrarot-Lampen, die auf einer anderen Wellenlänge arbeiten. Anstatt die Luft zu erhitzen, strahlen diese Lampen die Wärme direkt auf das Essen ab. Das ist schnell – wirklich sehr schnell. Dadurch ändert sich ganz wesentlich der Ablauf der Arbeit in der Küche.
Das Geheimnis der Geschwindigkeit
Herkömmliche Heizgeräte sind langsam. Doch Kurzwellen-Infrarot-Lampen arbeiten auf einer anderen Wellenlänge. Sie liefern hochintensive Energie direkt an die Oberfläche des Essens – fast sofort, sobald man sie einschaltet. Man muss also nicht warten, bis der Ofen „aufgewärmt“ ist. Man erhält sofort eine starke Wärmestrahlung – dadurch kann man viel mehr Portionen gleichzeitig zubereiten, ohne an Kapazitäten gebremst zu werden.
Die technischen Details
Wir fertigen diese Ersatzlampen aus hochreinem Quarzglas sowie Halogengas her. Warum Halogen? Es verhindert, dass der Wolframfaden zu schnell verdampft. Dadurch halten die Lampen länger durch – auch dann, wenn sie sehr heiß sind.
Machen Sie sich keine Sorgen bezüglich der Installation. Die meisten unserer Ersatzlampen verwenden R7s- oder SK15-Anschlüsse. Sie sind quasi „Plug-and-Play“. Man muss sie einfach in die vorhandenen Steckdosen einstecken, anschließen – und schon funktionieren sie. Es ist nicht notwendig, die Küche umzubauen oder die Anordnung der Geräte zu ändern. Wir sorgen dafür, dass Spannung und Leistung genau den Anforderungen der ursprünglichen Geräte entsprechen.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Diese Lampen sind zwar sehr leistungsstark – doch man muss auf die Entfernung zwischen den Lampen achten. Wenn die Lampen zu nah beieinander stehen, verbrennt die Außenseite des Essens, bevor die Mitte überhaupt warm wird. Es handelt sich dabei um ein Gleichgewichtsproblem.
Achten Sie außerdem darauf, dass die Lüftungssysteme ordnungsgemäß funktionieren. Diese Lampen erzeugen viel Wärme. Wenn die Kühlfans mit Staub oder Fett verstopft sind, kann das Gehäuse verbogen werden – und die Lampen verbrennen schneller, als eigentlich nötig wäre. Halten Sie die Lüftungsfans sauber, dann werden die Lampen ihre Aufgabe richtig erfüllen.