Arrêtez de lutter contre votre four à vapeur
Il n’y a rien de plus frustrant que de sortir une plaque du four et de constater que le centre est parfaitement cuit, tandis que les bords sont encore crus. C’est un vrai cauchemar. On finit par jeter la nourriture, gaspiller de l’argent et stresser le personnel de la cuisine.
Généralement, cela se produit parce que les éléments chauffants ne fonctionnent plus, ou bien parce que vous utilisez des ampoules de remplacement qui ne sont pas adaptées à la tâche. Ces « zones froides » rendent impossible une cuisson uniforme.
Pourquoi la température appropriée est importante
L’avantage de la chaleur infrarouge, c’est qu’elle ne réchauffe pas seulement l’air : elle agit directement sur la nourriture.
Dans une cuisine humide et chaude, la chaleur conventionnelle a du mal à suffire. C’est pourquoi nous concevons nos ampoules infrarouges pour diffuser uniformément la chaleur dans toute la zone de cuisson. Plus besoin de deviner quoi faire.
Mais il faut choisir les bonnes spécifications. Même une légère différence en termes de puissance ou de tension peut provoquer des problèmes. Nous veillons à ce que le rapport entre la puissance et la taille de l’ampoule soit optimal. Ainsi, le centre reste à bonne température, tandis que les bords sont correctement cuits.
Conçues pour le chaos d’une cuisine
Les cuisines sont extrêmement exigeantes. Une seconde, la température est normale ; l’instant d’après, il faut atteindre une température élevée. La plupart des matériaux en verre ne résistent pas à de tels chocs, mais nous utilisons du quartz de haute pureté. Il ne se casse pas sous pression.
De plus, nous prenons soin des connecteurs. Que vous ayez besoin de R7 ou d’un autre type de connecteur, nous nous assurons que tout est bien fixé. Dans un environnement humide, un connecteur mal fixé peut causer des problèmes sérieux – il peut même endommager le circuit électrique.
Comment faire fonctionner ces ampoules
Ce sont de simples ampoules interchangeables. Il suffit de les remplacer, de les connecter aux contrôleurs, et vous êtes prêt à utiliser un système de contrôle de température efficace.
Voici deux conseils importants :
Premièrement, si vous décidez d’augmenter la puissance pour gagner quelques minutes de cuisson, surveillez bien vos ventilateurs. Plus de chaleur à l’intérieur du boîtier signifie que les ventilateurs doivent travailler plus dur. S’ils ne suffisent pas, cela peut endommager votre carte de contrôle.
Deuxièmement, gardez les ampoules propres. La graisse agit comme un miroir, renvoyant la chaleur vers le filament de l’ampoule. Cela accélère sa destruction. Gardez le quartz propre, et les ampoules dureront longtemps.