כיצד להשיג חימום אחיד בתנור סיבובי
אם אי פעם שלפתם רשת אפייה מתנור סיבובי וגיליתם שחלקים מהמזון חמים מאוד, בעוד שחלקים אחרים קרים למדי, אתם יודעים כמה זה מעצבן. מאוורר בלבד אינו מספיק.
האוויר הוא “עצלן” – הוא עובר את הדרך בעלת ההתנגדות הנמוכה ביותר, כך שלעתים קרובות הוא לא מגיע למרכז המזון או נחסם על ידי הרשת עצמה. כדי לתקן את האזורים הקרים האלה, אנו משתמשים ברכיבי חימום באמצעות אור אינפרא-אדום.
תחשבו על זה כמו השמש – בעוד שהמאוורר מזרים אוויר חם, הנורות באמצעות אור אינפרא-אדום שולחות חום ישירות אל המזון. אין צורך לחכות שהאוויר יתחמם – החום מגיע ישירות למטרה.
הטריק נמצא בהגדרות החימום.
אנו משתמשים בצינורות אינפרא-אדום מקוורץ, מכיוון שהם עמידים. הם יכולים לעבוד במצבי הדלקה/כיבוי מהירים, מבלי להינזק מהשינויים התרמיים. כשהרשת נעה, המזון נמצא בתוך שדה חום – החלק העליון, התחתון, הצדדים – הכל מחומם באופן שווה.
אך יש להיות זהירים לגבי עוצמת החימום. אם העוצמה גבוהה מדי, החלק החיצוני של המזון יישרף, בעוד שהחלק הפנימי יישאר קר. אם העוצמה נמוכה מדי, הרשת תסתובב מהר מדי, והמזון לא יתבשל כראוי. זו צריכה להיות איזון מדויק.
כמה דברים שצריך לשים לב אליהם בזמן ההתקנה…
הנורות האלה נהיות חמות מאוד. אי אפשר פשוט לשים אותן בתנור ולקוות לטוב. אם הן קרובות מדי למעגלי החשמל, הן עלולות לפגוע בהם. ודאו שהבידוד ומאווררי הקירור שלכם עומדים בדרישות.
ואם אתם מחליפים חלק ישן בחדש, בדקו היטב את המתח והחיבורים. חוסר התאמה קטן עלול לפגוע ברכיבי החימום.
טיפ אחרון: שמרו על הקוורץ נקי.
הצטברות שומן עשויה להיראות לא מזיקה, אך היא יכולה לחסום את החום ולפגוע ביעילות החימום. ניקוי קל יכול לעשות הבדל גדול.