クォーツ製の加熱管を正しく使うために トースターや小型オーブンを使ったことがある人なら、その発光するクォーツ製の管が重要な役割を果たしていることを知っているでしょう。この管は赤外線エネルギーを直接食品に当てます。しかし、問題は、熱を発生させるのは簡単だということです。でも、その熱を一定に保つのは難...

ベーカリーのオーブンで「冷たい端」の問題を解消しましょう。 大規模な工業用オーブンを使ったことがある人なら、その「冷たい端」という問題の厄介さを知っているはずです。生地を取り出すと、中央部分は完璧に焼けているのに、端の部分だけが十分に焼けていないのです。これは本当にイライラする問題です。 私たちは...

クリアクォーツ型赤外線ランプ：高価なデッキオーブン用ランプの代わりとして最適な選択肢 わかっています。輸入されたデッキオーブンに使われている従来のハロゲン式赤外線ランプは、とても高価ですが、安価な電球のようにすぐに壊れてしまいます。本当に割高すぎます。 必要なのは、適切に機能し、お金を無駄にしない...

なぜトップパン職人たちが対流式オーブンに赤外線機能を導入するのか ちょうど良い食感のクラストを作り出したいと思っても、内部が柔らかくてふんわりしてしまうことがありますよね。トップパン職人たちは常にそのバランスを追求しています。 対流式オーブンは熱を効率よく移動させることができますが、表面を急激に乾...