로터리 오븐에서 골고루 열이 전달되도록 하는 방법
만약 로터리 오븐의 랙을 꺼내보고 일부 부분은 매우 뜨거운 반면 다른 부분들은 그다지 따뜻하지 않은 경우가 있다면, 그 답답함을 잘 알고 있을 것입니다. 팬만으로는 충분하지 않습니다.
공기는 게으른 성질을 가지고 있어서, 가장 쉬운 길을 택하기 때문에 음식물의 중앙 부분까지 열이 도달하지 못하거나, 랙 자체에 의해 막히게 됩니다. 이런 문제를 해결하기 위해 적외선 가열 요소를 사용합니다.
이건 마치 태양과 같습니다. 팬이 뜨거운 공기를 움직이는 동안, 적외선 램프는 직접적으로 음식물에 열을 전달합니다. 공기가 따뜻해질 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 바로 목표물에 열이 전달됩니다.
핵심은 설치 방식에 있습니다.
우리는 내구성이 좋은 석영 적외선관을 사용합니다. 이러한 관들은 급격한 온도 변화에도 파손되지 않습니다. 랙이 회전할 때, 음식물은 마치 열의 장막 속을 통과하는 것과 같습니다. 위, 아래, 옆쪽 모든 부분이 골고루 가열됩니다.
하지만 와트수를 조절하는 것이 중요합니다. 너무 높으면 음식물의 겉면은 타버리지만 안쪽은 여전히 차가울 것입니다. 반대로 너무 낮으면 랙이 너무 빨리 회전하여 열이 제대로 전달되지 않고 음식물이 제대로 익지 않습니다. 균형을 맞추는 것이 관건입니다.
설치할 때 주의해야 할 점들…
이 램프들은 매우 뜨거워집니다. 그냥 오븐 안에 넣어두기만 하면 안 됩니다. 만약 램프가 기기의 본체와 너무 가까이 있다면, 제어 보드가 손상될 수 있습니다. 반드시 절연 처리와 냉각 팬이 제대로 작동하는지 확인해야 합니다.
그리고 오래된 부품을 새 것으로 교체할 때는 전압과 커넥터를 꼭 확인해야 합니다. 약간의 불일치만으로도 램프가 손상될 수 있습니다.
마지막 팁: 석영관을 깨끗하게 유지하세요.
기름이 쌓이는 것은 별거 아닌 것처럼 보일 수 있지만, 사실은 열이 전달되는 것을 방해하여 효율성을 떨어뜨립니다. 간단히 닦아주는 것만으로도 큰 효과를 볼 수 있습니다.