Stop met het probleem van koude randen in uw bakovens
Als u ooit tijd hebt doorgebracht in een grote industriële oven, weet u vast hoe storend het is wanneer de randen van het gebakken product onvoldoende zijn opgewarmd. Het midden van het gebak is dan perfect, maar de randen zijn nog steeds koud, omdat de wanden van de oven de hitte uit de randen zuigen. Dat is erg frustrerend.
Wij hebben dit probleem opgelost met kortegolfgolven infraroodlicht. De meeste ovens maken gebruik van bewegende lucht om het gebak te verhitten. Maar kortegolfgolven werken anders: ze hebben geen last van luchtcirculatie. Ze stralen rechtstreeks op het product in.
Hoe het werkt
Binnenin deze buizen zitten wolfraamfilamenten die zich bevinden in hoogzuiver kwartsglas. Ze geven energie af in een specifiek bereik (0,76 tot 2,5 μm). Waarom is dat belangrijk? Omdat dit precies het frequentiebereik is dat water en vetten in het deeg graag absorberen. In plaats van de lucht rondom het brood te verwarmen, gaat de hitte rechtstreeks het deeg in.
Aangezien het om stralingswarmte gaat, kunnen we de intensiteit van de warmte aan de randen van de conveyor verhogen. Hierdoor wordt het ‘koel-effect’ van de ovenwanden geneutraliseerd. Hierdoor ziet het gebak er net zo goed uit als in het midden.
De technische details
Deze buizen werken zeer snel – binnen enkele seconden zijn ze klaar voor gebruik. U hoeft geen energie te verspillen aan het opwarmen van de ovens voor het begin van de productie.
Om te voorkomen dat de buizen snel verslijten, vullen we ze met halogengas. Dit voorkomt dat de filamenten te snel verdampen. Hierdoor hoeft u de buizen niet elke paar weken te vervangen, zelfs niet wanneer u hoge vermogens gebruikt.
Een tip over de elektrische kant:
Deze buizen trekken veel stroom wanneer ze worden ingeschakeld. Als uw bedrading oud is of uw relais niet geschikt is voor deze hoge stroomsterkte, kunnen de buizen beschadigen. Zorg ervoor dat uw stroomvoorziening de hoge stroomsterkte kan dragen.
Het behouden van de functionaliteit
We hebben deze buizen ontworpen zodat ze gemakkelijk in uw bestaande apparatuur kunnen worden geplaatst. We hebben ook rekening gehouden met de nauwkeurige toleranties, zodat de elektrische verbindingen goed blijven functioneren.
Er is echter één probleem: u moet het kwartsglas schoonhouden. Als er meel of vet op het glas komt te zitten, ontstaan er ‘hotspots’. Deze hotspots veroorzaken thermische schokken, waardoor de buizen kunnen breken. Een snelle schoonmaak bespaart u veel tijd.