หยุดปัญหาขอบขนมที่ไม่สุกเท่ากันในเตาอบของคุณเถอะ!
หากคุณเคยทำงานกับเตาอบขนาดใหญ่มาก่อน คุณจะรู้ดีว่าการที่ขอบขนมไม่สุกเท่ากับส่วนกลางนั้นเป็นปัญหาใหญ่แค่ไหน เมื่อคุณนำขนมออกมา ส่วนกลางจะสุกดี แต่ขอบขนมกลับยังไม่สุก เพราะโครงเตาอบดูดความร้อนออกจากขอบขนมไปหมด ซึ่งเป็นเรื่องน่ารำคาญมาก
เราแก้ปัญหานี้ด้วยการใช้ท่อควอตซ์ที่มีคุณสมบัติในการแผ่รังสีอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้น
จริงๆ แล้ว เตาอบส่วนใหญ่ใช้ลมเพื่อทำให้ขนมสุก แต่รังสีอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้นนั้นแตกต่างออกไป มันไม่สนใจเรื่องการไหลเวียนของอากาศเลย แต่จะแผ่ความร้อนตรงไปยังขนมโดยตรง
วิธีการทำงาน
ภายในท่อเหล่านี้มีเส้นลวดทังสเตนอยู่ภายในแก้วควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง มันจะแผ่พลังงานในช่วงความยาวคลื่นที่เฉพาะเจาะจง (0.76 ถึง 2.5 ไมโครเมตร)
ทำไมถึงสำคัญล่ะ? เพราะนั่นคือความถี่ที่น้ำและไขมันในแป้งชอบดูดซับพลังงานนั้นไป ดังนั้นความร้อนจึงไม่ได้ถูกแผ่ไปยังอากาศรอบๆ แต่จะถูกส่งตรงไปยังแป้งแทน
เนื่องจากเป็นความร้อนแบบแผ่รังสี ดังนั้นเราจึงสามารถเพิ่มความหนาแน่นของความร้อนที่ขอบขนมได้ ซึ่งจะช่วยลดผลกระทบจากการดูดความร้อนของโครงเตาอบ และขอบขนมก็จะสุกเท่ากับส่วนกลางในที่สุด
รายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์
อุปกรณ์เหล่านี้มีความเร็วสูงมาก สามารถเริ่มทำงานได้ภายในไม่กี่วินาที คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการอุ่นเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มผลิต
เพื่อให้อุปกรณ์เหล่านี้มีอายุการใช้งานยาวนาน เราจึงเติมก๊าซฮาโลเจนเข้าไปข้างใน ซึ่งจะช่วยไม่ให้เส้นลวดทังสเตนระเหยไปเร็วเกินไป ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนอุปกรณ์ทุกๆ สองสัปดาห์ แม้ว่าคุณจะใช้กำลังไฟสูงก็ตาม
ข้อควรระวังเกี่ยวกับด้านไฟฟ้า
อุปกรณ์เหล่านี้จะดึงกระแสไฟฟ้าจำนวนมากทันทีที่เริ่มทำงาน หากสายไฟของคุณเก่า หรือรีเลย์ไม่สามารถรับกระแสไฟฟ้าสูงได้ อุปกรณ์เหล่านี้ก็อาจเสียหายได้ ดังนั้นต้องแน่ใจว่าแหล่งจ่ายไฟของคุณสามารถรองรับกระแสไฟฟ้าสูงได้
การดูแลรักษาอุปกรณ์
เราออกแบบอุปกรณ์เหล่านี้ให้สามารถใช้แทนอุปกรณ์เดิมได้โดยตรง ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการติดตั้ง เรายังคงรักษาความแม่นยำของขนาดอุปกรณ์ไว้อย่างดี เพื่อให้การเชื่อมต่อทางไฟฟ้ามีความแน่นหนา
แต่ก็มีข้อจำกัดอยู่บ้าง คุณต้องทำความสะอาดแก้วควอตซ์ให้ดี หากมีฝุ่นแป้งหรือไขมันสะสมอยู่บนแก้ว ก็จะเกิดจุดร้อนขึ้น ซึ่งจะทำให้อุปกรณ์เสียหายได้ การทำความสะอาดอย่างรวดเร็วจะช่วยให้คุณไม่ต้องหยุดการผลิตเป็นเวลานาน