Hãy chấm dứt tình trạng các mép bánh bị chưa nướng chín trong lò nướng của bạn!
Nếu bạn từng làm việc với những chiếc lò nướng công nghiệp quy mô lớn, chắc hẳn bạn đã từng gặp phải vấn đề “các mép bánh chưa nướng chín”. Khi lấy bánh ra khỏi lò, phần giữa bánh thì đã chín hoàn toàn, nhưng các mép thì vẫn chưa chín vì lò nướng hút hết nhiệt lượng từ các mép bánh. Điều này thật khó chịu.
Chúng tôi đã giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng các ống thạch anh phát tia hồng ngoại sóng ngắn.
Điểm đặc biệt là: hầu hết các loại lò nướng đều dựa vào luồng không khí để tạo nhiệt. Nhưng tia hồng ngoại sóng ngắn thì khác. Nó không cần phải có luồng không khí; nó trực tiếp tác động lên sản phẩm.
Cách hoạt động của chúng:
Bên trong các ống này, chúng tôi đặt các sợi wolfram bên trong thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao. Chúng phát ra năng lượng trong một dải tần số cụ thể (0,76 đến 2,5 μm).
Tại sao điều này lại quan trọng? Bởi vì đó chính là tần số mà nước và chất béo trong bột bánh thích hấp thụ nhất. Thay vì làm nóng không khí xung quanh bánh, nhiệt lượng sẽ trực tiếp đi vào bột bánh.
Vì đây là nhiệt lượng được phát ra dưới dạng bức xạ, nên chúng ta có thể tăng cường mức độ nhiệt ở các mép bánh. Điều này sẽ loại bỏ hiệu ứng “hút nhiệt” từ thành lò, và các mép bánh sẽ chín đều như phần giữa bánh.
Chi tiết về thiết bị:
Các thiết bị này hoạt động rất nhanh – chỉ trong vài giây thôi. Bạn không cần mất công làm nóng lò trong hàng giờ trước khi bắt đầu sản xuất.
Để đảm bảo tuổi thọ của chúng, chúng tôi sử dụng khí halogen để lấp đầy bên trong ống. Điều này giúp ngăn chặn việc sợi wolfram bị bay hơi quá nhanh, nhờ đó bạn không cần thay thế ống thường xuyên, ngay cả khi sử dụng công suất cao.
Lưu ý về mặt điện tử:
Khi các thiết bị này được bật lên, chúng sẽ hút một lượng dòng điện lớn. Nếu đường dây điện của bạn đã cũ hoặc các relay không đủ công suất để chịu đựng dòng điện đó, chúng sẽ bị hỏng. Hãy đảm bảo rằng nguồn điện của bạn có thể chịu đựng được dòng điện đột ngột này.
Cách duy trì hoạt động ổn định của thiết bị:
Chúng tôi thiết kế các thiết bị này sao cho chúng có thể thay thế ngay lập tức cho các thiết bị hiện có của bạn. Chúng tôi cũng kiểm soát chặt chẽ các thông số kỹ thuật của chúng để đảm bảo kết nối điện được chắc chắn.
Nhưng có một điều cần lưu ý: bạn cần phải giữ cho bề mặt thạch anh luôn sạch sẽ. Nếu bột mì hay dầu mỡ tích tụ trên bề mặt thạch anh, chúng sẽ tạo ra những điểm nóng. Những điểm nóng này sẽ gây ra tình trạng sốc nhiệt, và điều đó sẽ khiến ống bị vỡ. Việc lau sạch bề mặt thạch anh thường xuyên sẽ giúp bạn tránh được tình trạng này.