Hören Sie auf, gegen Ihren Dampfgarer anzukämpfen!
Es gibt nichts Frustrierenderes, als eine Schale aus einem kommerziellen Ofen zu holen und festzustellen, dass die Mitte der Speisen perfekt gegart ist – doch die Ränder sind noch roh. Das ist ein Albtraum. Am Ende muss man das Essen wegwerfen, Geld verschwenden und das Küchenpersonal unter Stress setzen.
Normalerweise liegt das daran, dass die Heizelemente nicht mehr funktionieren oder man Ersatzglühbirnen verwendet, die einfach nicht ausreichen. Dadurch entstehen „kalte Stellen“, wodurch ein gleichmäßiges Garen unmöglich wird.
Warum die richtige Heizleistung wichtig ist
Bei Infrarotwärme ist wichtig: Sie erwärmt nicht nur die Luft, sondern erreicht direkt die Speisen. In einer feuchten und dampfigen Küche hat die herkömmliche Konvektion oft Schwierigkeiten, mit dieser Wärme umzugehen. Deshalb werden unsere IR-Glühbirnen so konstruiert, dass die Wärme gleichmäßig auf die gesamte Fläche verteilt wird. Keine Vermutungen mehr nötig.
Aber man muss auf die richtigen Parameter achten. Wenn die Leistung oder Spannung auch nur leicht falsch ist, führt das dazu, dass die Glühbirne flackert – oder schlimmer noch: Sie geht viel zu früh kaputt. Wir kümmern uns um das richtige Verhältnis von Wärme pro Quadratzentimeter – damit Sie sich keine Sorgen machen müssen. So bleibt die Mitte der Speisen sicher, während die Ränder richtig gegart werden.
Für die Herausforderungen einer Küche konzipiert
Küchen sind extrem. Einen Moment lang ist es Raumtemperatur – im nächsten Moment muss die Temperatur stark erhöht werden. Die meisten Gläser können solche Belastungen nicht ertragen – doch wir verwenden hochreinen Quarz. Dieser bricht unter Druck nicht.
Wir kümmern uns auch um die Anschlüsse. Egal, ob es sich um R7-Anschlüsse handelt oder etwas anderes – wir sorgen dafür, dass alles fest verbunden ist. In einer feuchten Umgebung kann ein lockerer Anschluss katastrophale Folgen haben – er führt dazu, dass Funken entstehen, und schon sind Ihre Steckdosen zerstört.
So funktioniert es
Es handelt sich dabei um einfache Ersatzglühbirnen. Man tauscht sie einfach aus, verbindet sie mit den Kontrollern – und schon kann man wieder präzise die Temperatur steuern.
Zwei Hinweise:
Erstens: Wenn Sie die Leistung erhöhen möchten, um die Kochzeit zu verkürzen, achten Sie auf die Lüfter. Mehr Wärme im Inneren des Ofens bedeutet, dass die Belüftung härter arbeiten muss. Wenn sie damit nicht zurechtkommt, kann die Steuerplatine beschädigt werden.
Zweitens: Halten Sie die Glühbirnen sauber. Fettansammlungen fungieren wie Spiegel und reflektieren die Wärme zurück auf den Glühfaden. Das führt schnell dazu, dass die Glühbirne kaputtgeht. Halten Sie den Quarz sauber – dann halten die Glühbirnen lange.