スチームオーブンと戦わないでください 商業用オーブンからトレイを取り出したときに、中央部分は完璧に調理されているのに、端の部分だけが未調理のままであるなんて、本当にイラつくことです。こんな状況では、食べ物を捨てたり、お金を無駄にしたり、キッチンのスタッフにもストレスを与えてしまいます。 通常、これ...

なぜ、重要な焼き物作業には110Vのハロゲンランプを使うのか？ もし、とても複雑な焼き物を作ってみたことがある人なら、その苦労がわかるでしょう。単に熱源があればいいというわけではなく、その熱がどれだけ速く変化できるかが重要です。従来のオーブンのコイルは反応が遅く、温まるのに時間がかかり、冷却するの...

なぜ赤外線ランプがスチームオーブンにとって強力な武器なのか ほとんどのスチームオーブンは、対流熱を利用して調理を行います。それでも十分機能しますが、赤外線ランプを使えば全く別の効果が得られます。空気を温めるだけでなく、放射熱を利用するのです。 スチームが食材の水分を保ち、中身を柔らかくしてくれる一...

適切な温度を実現するために：私たちのピザオーブン用ヒーターの秘密 高温で料理する際の真実とは、わずか数度の違いが全てを台無しにしてしまうということです。実際、完璧に焼けているはずのピザが、次の瞬間には表面が焼け焦げて中身は生のままになってしまうこともあります。だからこそ、私たちはステンレス製のヒー...

パンを焼くオーブンの端っこが冷たいままになる問題を解決しましょう。 大きなベーカリー用オーブンを使ったことがある人なら、その悩みをよく知っているでしょう。トレイからパンを取り出すと、中央部分は完璧に焼けているのに、端っこは色が薄く、十分に焼けていない状態です。これでは品質が安定せず、半分焼けている...

クリアクォーツ型赤外線ランプ：高価なデッキオーブン用ランプの代わりとして最適な選択肢 わかっています。輸入されたデッキオーブンに使われている従来のハロゲン式赤外線ランプは、とても高価ですが、安価な電球のようにすぐに壊れてしまいます。本当に割高すぎます。 必要なのは、適切に機能し、お金を無駄にしない...

はじめに 私たちが製造するのは、高速で動作するハロゲン赤外線ランプです。本当に非常に速いのです。このようなランプは、消毒用のキャビネットや高温の工業用オーブン、特に回転式オーブンを使用する際に必要とされます。 要点は簡単です。至る所に強力かつ制御可能な熱を届けることです。つまり、あらゆる表面に熱が...