Припиніть боротися з паровою піччю
Немає нічого більш дратівливого, ніж коли ви виймаєте тарілку з комерційної печі та бачите, що середина страви готова, але краї залишилися сирими. Це справжній кошмар. Ви змушені викидати їжу, марнувати гроші та створювати додаткове навантаження на персонал кухні.
Зазвичай це відбувається через те, що нагрівальні елементи вже не працюють, або ж ви використовуєте запасні лампи, які не витримують таких умов. Це призводить до появи „холодних зон“, через які неможливо отримати однорідну температуру під час приготування їжі.
Чому важлива правильна температура
Інфрачервоне тепло не просто нагріває повітря – воно безпосередньо впливає на їжу. У парній, вологій кухні традиційне конвективне нагрівання часто не справляється зі своїми обов’язками. Саме тому ми розробляємо лампи з інфрачервоним випромінюванням, які забезпечують рівномірне нагрівання всієї поверхні. Більше не потрібно здогадуватися про температуру.
Але потрібно правильно вибрати параметри лампи. Якщо потужність чи напруга будуть навіть трохи неправильними, лампа може швидко згоріти. Ми дуже уважно контролюємо співвідношення температури та потужності, щоб вам не довелося про це турбуватися. Це дозволяє зберегти середину страви в безпеці, поки краї будуть готуватися.
Розроблено для складних умов кухні
Кухні – це складне середовище. Одну хвилину температура становить кімнатну, а наступною – вона піднімається до максимуму. Більшість склопластикових матеріалів не витримують таких перепадів температур, але ми використовуємо кварц високої чистоти. Він не тріскається під тиском.
Ми також не економимо на з’єднувачах. Незалежно від того, чи потрібні вам R7 чи щось інше, ми переконуємося, що з’єднання є міцним. У парному середовищі слабке з’єднання може призвести до проблем – це може спричинити замикання електричного кола, і тоді ваші контролери можуть пошкодитися.
Як налаштувати пристрій
Це прості замінні лампи. Ви просто замінюєте їх, підключаєте до контролерів – і все готово. Тепер ви можете контролювати температуру ефективно.
Є два моменти, на які потрібно звернути увагу.
По-перше, якщо ви вирішите збільшити потужність лампи, щоб скоротити час приготування, потрібно стежити за вентиляторами. Більше тепла всередині пристрою означає, що вентиляція повинна працювати ще наполегливіше. Якщо вона не впорається, це може пошкодити контрольну плату.
По-друге, потрібно підтримувати чистоту лампи. Накопичення жиру діє як дзеркало, яке відбиває тепло назад на філамент. Це призводить до швидкого згоряння лампи. Якщо кварц залишається чистим, лампи прослугують значно довше.