शॉर्टवेव आईआर हीटिंग से अपनी रसोई की गति बढ़ाएं
क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि जब कोई कैफे में बहुत भीड़ होती है, तो वहाँ का कामकाज धीमा हो जाता है? इसका कारण आमतौर पर यह होता है कि ओवन उतनी तेज़ी से गर्मी पैदा नहीं कर पाते। आपको ओवन की दीवारों में गर्मी फैलने का इंतज़ार करना पड़ता है, और यह प्रक्रिया बहुत समय लेती है।
हम ऐसा नहीं करते। हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग करते हैं; ऐसे लैंपों में कोई मध्यवर्ती तत्व ही नहीं होता। ऐसे लैंप हवा को गर्म करने के बजाय सीधे भोजन को गर्म करते हैं। यह बहुत ही तेज़ प्रक्रिया है… और इससे आपके कामकाज में बहुत बदलाव आ जाता है।
गति का रहस्य
पारंपरिक हीटर धीमे ही काम करते हैं। लेकिन शॉर्टवेव आईआर लैंप अलग तरंगदैर्घ्य पर काम करते हैं। इन लैंपों में उच्च तीव्रता वाली ऊर्जा तुरंत ही भोजन की सतह पर पहुँच जाती है। आपको ओवन के “गर्म होने” का इंतज़ार करने की आवश्यकता ही नहीं है… आपको तुरंत ही गर्मी मिल जाती है। इससे आप बिना किसी रुकावट के अधिक मात्रा में भोजन तैयार कर सकते हैं।
विस्तार से
हम ऐसे लैंपों को उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास एवं हैलोजन गैस से बनाते हैं। हैलोजन का उपयोग इसलिए किया जाता है, ताकि टंगस्टन फिलामेंट जल्दी से वाष्पित न हो। इससे लैंप लंबे समय तक काम करते रहते हैं… भले ही वे बहुत गर्म हो जाएँ।
इन लैंपों की स्थापना में कोई जटिलता नहीं है। हमारे लैंपों में R7s या SK15 कनेक्टर होते हैं… इन्हें बस सीधे सॉकेट में लगा देना ही पर्याप्त है। आपको अपनी रसोई की संरचना में कोई बदलाव करने की आवश्यकता ही नहीं है। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि वोल्टेज एवं वॉटेज आपके मूल उपकरणों के अनुरूप ही हो।
कुछ बातें ध्यान में रखें
ये लैंप बहुत ही शक्तिशाली हैं… लेकिन इनका उपयोग करते समय सावधान रहना आवश्यक है। यदि लैंप बहुत नजदीक हो, तो भोजन का बाहरी हिस्सा पहले ही जल जाएगा… इसलिए लैंपों की दूरी का ध्यान रखें।
इसके अलावा, अपने वेंटों का भी ध्यान रखें… ऐसे लैंपों से बहुत अधिक गर्मी निकलती है। यदि आपके कूलिंग फैन धूल/चर्बी से भर जाएँ, तो लैंप जल्दी ही खराब हो जाएँगे। इसलिए फैनों को हमेशा साफ रखें।