“सेकंड-रिस्पॉन्स” आईआर हीटिंग क्यों महत्वपूर्ण है? यदि आप किसी बड़े पैमाने पर व्यावसायिक उत्पादन प्रक्रिया को संचालित कर रहे हैं, तो आपको इंतज़ार...

अपने खाद्य पदार्थों को सूखने से बचाएं: बेहतर रोटरी ओवनों का रहस्य क्या आपने कभी ओवन से खाद्य पदार्थ निकालकर देखा है, तो पता चला कि वह तो बस एक...

आपकी बेकरी में कुछ ही डिग्रियों का क्यों महत्व है? एक पेशेवर रसोई में, सिर्फ एक ही डिग्री का अंतर, एक बेहतरीन रोटी बनाने एवं निराशाजनक परिणाम प्राप्त...

बाहरी हिस्से को जलाना बंद करें, ताकि बीच का हिस्सा कच्चा ही रहे। हम सभी ऐसी स्थिति से गुजर चुके हैं… हम किसी मोटे मांस को पका रहे होते हैं, लेकिन...

अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार बंद करें। किसी भी उत्पादन प्रक्रिया में सबसे बड़ी बाधा, धीमी गति से गर्म होने वाला ओवन ही है। आप वहाँ खड़े रहते हैं,...

हम हाइलोजन इन्फ्रारेड का उपयोग त्वरित कीटाणुनाश हेतु क्यों करते हैं? यदि आप कुछ सेकंडों में ही कीटाणुनाश करना चाहते हैं, तो पुराने तरह के रेजिस्टिव...

बेहतरीन बेकर्स, IR-सहायित ओवनों का उपयोग क्यों कर रहे हैं? अधिकांश कन्वेक्शन ओवन, केवल गर्म हवा ही फैलाते हैं। यदि आप फ्रोजन एपेटाइज़रों को गर्म कर...

अपने स्टीम ओवन से लड़ना बंद करें! किसी कमर्शियल ओवन से ट्रे निकालने के बाद पता चले कि ट्रे का बीच भाग तो ठीक है, लेकिन किनारे तो बिल्कुल ही ठंडे हैं…...

हम उच्च-स्तरीय बेकिंग हेतु 110V हैलोजन तत्वों का उपयोग क्यों करते हैं? यदि आपने कभी कोई जटिल पकवान बनाने की कोशिश की है, तो आपको इसमें आने वाली...

मल्टी-डेक ओवनों में हीट गैप को दूर करना यदि आपने मल्टी-डेक ओवन का उपयोग किया है, तो आपको इसकी समस्याओं का अंदाजा होगा। नीचे वाला डेक आमतौर पर गर्म...

90 सेकंड में पिज्जा को बाहर निकालने का तरीका यदि आपने कभी व्यस्त रसोई में काम किया है, तो आपको “ओवन की धीमी गति” की समस्या का अनुभव होगा। अधिकांश...

कन्वेक्शन ओवनों में तापमान संबंधी समस्याओं का समाधान क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि कन्वेक्शन ओवन में तापमान अचानक ही बदल जाता है? कभी तो तापमान...

रोटेटिंग ओवनों में सही तापमान प्राप्त करना यदि आपने कभी किसी औद्योगिक ओवन से रोटियाँ निकाली हैं, तो आपको पता होगा कि कुछ रोटियाँ तो बिल्कुल ठीक होती...

आखिर क्यों इन्फ्रारेड बल्ब, स्टीम ओवनों के लिए एक “गुप्त हथियार” हैं? अधिकांश स्टीम ओवन, काम पूरा करने हेतु केवल कन्वेक्शन तकनीक का ही उपयोग करते...

अपने बेकरी ओवनों में “ठंडे किनारों” की समस्या को दूर करें। यदि आपने कभी बड़े औद्योगिक ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको “ठंडे किनारों” की समस्या का...

रोटरी ओवन में समान रूप से गर्मी पहुँचाने का तरीका यदि आपने कभी रोटरी ओवन से रैक निकालकर देखा है, तो आपको पता होगा कि कुछ जगहें बहुत गर्म होती हैं,...

शॉर्टवेव आईआर हीटिंग से अपनी रसोई की गति बढ़ाएं क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि जब कोई कैफे में बहुत भीड़ होती है, तो वहाँ का कामकाज धीमा हो जाता है?...

सही तापमान प्राप्त करना: हमारे पिज्जा ओवन बल्बों का रहस्य उच्च तापमान पर खाना पकाने संबंधी सच्चाई यह है कि कुछ ही डिग्री का अंतर सब कुछ बर्बाद कर...

ओवन में एक ही डिग्री क्यों महत्वपूर्ण है? एक पेशेवर बेकरी में, एक डिग्री कोई साधारण संख्या नहीं है… यह तो आदर्श, सुनहरे रंग की सतह एवं खराब गुणवत्ता...

ओवन के तापमान को सही रखना यदि आपने कभी उच्च-गुणवत्ता वाली रोटियाँ बनाने की कोशिश की है, तो आपको पता होगा कि “स्थिर तापमान” ही पर्याप्त नहीं है।...

अपने ब्रेड ओवनों में ऐसी समस्याओं से छुटकारा पाएं। यदि आपने कभी बड़े बेकरी ओवनों के आसपास काम किया है, तो आपको इस समस्या का अहसास होगा। जब आप ट्रे को...

समस्या: ऐसा ओवन दरवाजा, जो कभी भी रुकता ही नहीं। बेकरी के ओवनों के बारे में सोचिए… उनका दरवाजा लगातार खुलता-बंद होता रहता है… पूरे दिन भर। सामान्य...

क्लियर क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड बल्ब: आपके महंगे डेक ओवन लैंपों का बेहतर विकल्प हम समझते हैं… आपके आयातित डेक ओवन में उपयोग होने वाला मूल हैलोजन...

टॉप बेकर्स, अपने कन्वेक्शन ओवनों में इन्फ्रारेड तकनीक को क्यों पसंद करते हैं? आपको तो पता ही होगा कि कभी-कभी ऐसा होता है कि वस्तु की सतह ठीक से...

आपको तो पता ही है वह अनुभव… रोटरी ओवन में बेकिंग की प्रक्रिया में समस्याएँ आने लगती हैं – ऊपरी सतह ठीक से पकती नहीं, जबकि निचली सतह का रंग असमान हो...

जब लंच रश शुरू होता है, तो आपका स्टीम ओवन या तो उसी गति से चलता है या नहीं। रिकवरी टाइम और तापमान की स्थिरता तय करती है कि अगली ट्रे में ब्रेड,...

जब आपकी लाइन को तेजी से नमी निकालने की आवश्यकता होती है, तो कन्वेक्शन ओवन का हीटिंग एलिमेंट ऐसा हीट प्रदान करना चाहिए जो दोहराने योग्य और नियंत्रित...

फ़्लोर पर, मिनटों का मूल्य होता है। जब प्रीहीट ओवन तापमान खोजने लगता है, तो प्रीफॉर्म असंगत निकलते हैं, और आप बोतलें बनाने के बजाय लैंप बदलने में...