अपने स्टीम ओवन से लड़ना बंद करें!
किसी कमर्शियल ओवन से ट्रे निकालने के बाद पता चले कि ट्रे का बीच भाग तो ठीक है, लेकिन किनारे तो बिल्कुल ही ठंडे हैं… यह वाकई निराशाजनक है। ऐसी स्थिति में खाना फेंकना पड़ता है, पैसे बर्बाद हो जाते हैं, और रसोई के कर्मचारियों पर भी दबाव पड़ता है।
आमतौर पर, ऐसा इसलिए होता है क्योंकि ओवन के हीटिंग तत्व काम नहीं कर रहे हैं, या फिर आप ऐसे बल्बों का उपयोग कर रहे हैं जो उचित कार्य नहीं कर पा रहे हैं। ऐसी स्थिति में खाना ठीक से पक नहीं पाता।
सही तापमान क्यों आवश्यक है?
इन्फ्रारेड ऊष्मा का फायदा यह है कि यह सीधे ही खाने को गर्म करती है… हवा को नहीं।
आर्द्र वातावरण में, पारंपरिक हीटिंग प्रणालियाँ ठीक से काम नहीं कर पातीं। इसीलिए हम ऐसे बल्ब बनाते हैं जो पूरे क्षेत्र में समान रूप से ऊष्मा फैलाएं… अब कोई अनुमान लगाने की आवश्यकता नहीं है।
लेकिन आपको सही वॉटेज/वोल्टेज ही चुनना होगा… अगर यह थोड़ा भी गलत हो जाए, तो बल्ब जल्दी ही खराब हो जाएगा। हम ऊष्मा-प्रति-सेंटीमीटर अनुपात पर ध्यान देते हैं… ताकि आपको कोई परेशानी न हो। इससे बल्ब का बीच भाग सुरक्षित रहता है, जबकि किनारे ठीक से पक जाते हैं।
रसोई की चुनौतियों के लिए बनाया गया…
रसोई में तापमान बहुत ही तेजी से बदलता है… कभी तापमान सामान्य होता है, तो कभी बहुत ऊँचा। ऐसी स्थिति में सामान्य काँच टूट सकता है… लेकिन हम उच्च-गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज का ही उपयोग करते हैं… यह दबाव के कारण नहीं टूटता।
हम कनेक्टरों के मामले में भी सावधान रहते हैं… चाहे आपको R7 जैसे कनेक्टरों की आवश्यकता हो, हम उन्हें ठीक से जोड़ते हैं। आर्द्र वातावरण में ढीले कनेक्टर बड़ी समस्या पैदा कर सकते हैं… इससे बल्ब जल्दी ही खराब हो जाता है।
इसे कैसे इस्तेमाल करें?
ये बल्ब आसानी से बदले जा सकते हैं… आप उन्हें बदल दें, उन्हें कंट्रोलर से जोड़ दें… और आपको ठीक से तापमान नियंत्रण की सुविधा मिल जाएगी।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
पहली बात, अगर आप खाना पकाने का समय कम करने हेतु वॉटेज बढ़ाना चाहते हैं, तो अपने फैनों पर ध्यान दें… अधिक ऊष्मा के कारण वेंटिलेशन प्रणाली पर अधिक दबाव पड़ता है… ऐसी स्थिति में कंट्रोल बोर्ड खराब हो सकता है।
दूसरी बात, बल्बों को साफ रखें… चर्बी के कारण ऊष्मा वापस फिलामेंट में जाती है… ऐसे में बल्ब जल्दी ही खराब हो जाता है… क्वार्ट्ज को साफ रखें, ताकि बल्ब लंबे समय तक काम कर सकें।