Stop met vechten tegen je stoomoven
Er is niets frustrerender dan wanneer je een bakplaat uit de oven haalt en ontdekt dat het midden van het voedsel perfect is, maar de randen juist nog rauw zijn. Het is een nachtmerrie. Uiteindelijk gooi je het voedsel weg, verspil je geld en maak je je keukenpersoneel ongerust.
Meestal gebeurt dit omdat de verhittingselementen niet meer werken, of omdat je vervangende lampen gebruikt die niet goed genoeg zijn. Hierdoor ontstaan er ‘koude plekken’, waardoor het onmogelijk is om het voedsel op een uniforme manier te koken.
Waarom de juiste hitte belangrijk is
Infraroodhitte verwarmt niet alleen de lucht, maar bereikt ook het voedsel rechtstreeks. In een vochtige keuken heeft traditionele convectiehitte moeite om dit te bereiken. Daarom maken we onze infraroodlampen zodat de hitte gelijkmatig over het hele gebied wordt verdeeld. Geen gerisico’s meer.
Je moet echter wel rekening houden met de juiste specificaties. Als de vermogens of spanning zelfs maar iets te laag is, zal de lamp trillen of, erger nog, veel te snel kapotgaan. Wij letten goed op het verhoudingsgetal tussen hitte en oppervlak, zodat jij je daar geen zorgen om hoeft te maken. Hierdoor blijft het midden van het voedsel veilig, terwijl de randen wel goed kunnen worden gekookt.
Gemaakt voor de chaos in een keuken
Keukens zijn barre omstandigheden. Eén seconde is het kamertemperatuur, de volgende seconde moet de oven op maximale hitte staan. De meeste glazen materialen kunnen deze schokken niet aan, maar wij gebruiken kwarts van hoge kwaliteit. Dit materiaal breekt niet onder druk.
We letten ook goed op de verbindingen. Of je nu R7-lampen nodig hebt of iets anders, we zorgen ervoor dat alles goed verbonden is. In een vochtige omgeving kan een losse verbinding tot problemen leiden – dit kan leiden tot kortsluiting en uiteindelijk tot kapotte lampen.
Hoe het werkt
Het gaat om eenvoudige vervangingslampen. Je vervangt ze gewoon door de oude lampen en sluit ze aan op je controllers. Dan kun je weer gebruikmaken van een temperatuurregeling die echt werkt.
Een paar tips:
Ten eerste: als je besluit de vermogen te verhogen om wat tijd te besparen, houd dan de ventilatoren in de gaten. Meer hitte in de oven betekent dat de ventilatie harder moet werken. Als dit niet lukt, kan je besturingssysteem beschadigen.
Ten tweede: houd de lampen schoon. Vetopbouw werkt als een spiegel en weerkaatst de hitte terug naar het filament. Dat leidt tot een kapotte lamp. Houd het kwarts dus schoon, dan zullen de lampen lang meegaan.