क्वार्ट्ज बेकिंग ट्यूबों का सही उपयोग
यदि आपने कभी टोस्टर या छोटे ओवन का उपयोग किया है, तो आपको पता होगा कि वे चमकदार क्वार्ट्ज ट्यूब ही खाने को गर्म करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये ट्यूब इन्फ्रारेड ऊर्जा को सीधे खाने तक पहुँचाते हैं। लेकिन समस्या यह है कि ऊष्मा पैदा करना तो आसान है… लेकिन उस ऊष्मा को स्थिर रखना मुश्किल है।
तापमान संबंधी समस्याएँ
क्या आपने कभी ऐसे सस्ते ओवनों का उपयोग किया है, जिनमें ऊष्मा इतनी अधिक होती है कि टोस्ट के किनारे जल जाते हैं, जबकि बीच का हिस्सा अभी भी ठंडा रहता है? ऐसा इसलिए होता है क्योंकि तापमान में अचानक बदलाव होता है। यह अनियमित होता है।
हम इस बात पर बहुत समय खर्च करते हैं कि आंतरिक फिलामेंट को कैसे व्यवस्थित किया जाए। क्यों? क्योंकि यदि हम घनत्व को सही ढंग से निर्धारित कर लें, तो तापमान में अचानक बदलाव नहीं होगा। ऐसे में ऊष्मा स्थिर रहेगी। यही कारण है कि टोस्ट की सतह सुनहरी रंग की रहती है।
क्यों क्वार्ट्ज?
हम क्वार्ट्ज का उपयोग इसी कारण करते हैं – यह अधिक तापमान को सहन कर सकता है। कमरे के तापमान से 250°C तक पहुँचने में भी क्वार्ट्ज टूटता नहीं।
इसके अलावा, क्वार्ट्ज पारदर्शी होता है… इन्फ्रारेड विकिरण सीधे ब्रेड तक पहुँच जाता है। यही वह चीज है जो हम चाहते हैं… हम चाहते हैं कि ऊर्जा सीधे खाने तक पहुँचे, न कि मशीन के धातु भागों तक।
वॉटेज के बारे में
उच्च वॉटेज का मतलब है तेज ऊष्मा… लेकिन इससे मशीन पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है। यदि वॉटेज बहुत अधिक हो, तो “ऑन” बटन दबाते ही मशीन के फ्यूज या रिले खराब हो सकते हैं।
सब कुछ सही ढंग से काम करने हेतु…
आप बस एक अच्छा ट्यूब किसी खराब मशीन में लगा कर अच्छे परिणामों की उम्मीद नहीं कर सकते।
यदि आप साधारण मैकेनिकल स्विच का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको परेशानी होगी। सही तापमान प्राप्त करने हेतु आपको PID कंट्रोलर एवं थर्मोकपल की आवश्यकता है।
यदि ये सेंसर दूर हों, तो तापमान में देरी होगी… ट्यूब लगातार काम करता रहेगा, क्योंकि सेंसर अभी तक ऊष्मा को महसूस नहीं कर पाया है। जब तक सेंसर ऊष्मा को महसूस कर पाए, तब तक खाना पहले ही पक चुका होगा। चाहे क्वार्ट्ज कितना भी अच्छा हो, यदि मशीन का “मस्तिष्क” धीमा है, तो कोई फायदा नहीं होगा।