دیگر با فر بخار مبارزه نکنید!
هیچ چیز آزاردهندهتر از این نیست که یک سینی را از فر خارج کنید و متوجه شوید که قسمت وسط غذا کاملاً پخته شده، اما لبههای آن هنوز خام هستند. این واقعاً یک کابوس است؛ در نتیجه مجبور میشوید غذاها را دور بیندازید، پولتان را هدر دهید و کارکنان آشپزخانه را نیز تحت فشار قرار دهید.
معمولاً این مشکل به این دلیل رخ میدهد که عناصر گرمایشی فر از کار افتادهاند، یا از لامپهای جایگزینی استفاده شده که اصلاً مناسب کار نیستند. این امر باعث ایجاد «نقاط سرد» در فر میشود و پخت یکنواخت غذا را غیرممکن میکند.
چرا دمای مناسب اهمیت دارد؟
نکته مهم در مورد گرمای مادون قرمز این است که این گرما فقط هوا را گرم نمیکند؛ بلکه مستقیماً به غذا تأثیر میگذارد.
در آشپزخانههایی که رطوبت زیادی دارند، روش گرمایش سنتی اغلب نمیتواند کار خود را به درستی انجام دهد. به همین دلیل، لامپهای مادون قرمز ما به گونهای طراحی شدهاند که گرما را به طور یکنواخت در سراسر فر پخش کنند. دیگر نیازی به حدس زدن نیست.
اما باید مشخصات لامپها را به درستی انتخاب کرد؛ اگر توان یا ولتاژ لامپ کمی اشتباه باشد، لامپ ممکن است زودتر خراب شود. ما روی نسبت گرمای تولید شده در هر سانتیمتر تمرکز زیادی داریم تا شما نیازی به نگرانی نداشته باشید. این کار باعث میشود که قسمت وسط غذا به خوبی پخته شود، در حالی که لبههای آن نیز پخته میشوند.
طراحی شده برای شرایط دشوار آشپزخانه
آشپزخانهها شرایط بسیار سختی دارند؛ گاهی دما در حد دمای اتاق است، و گاهی نیاز به دمای بسیار بالا وجود دارد. اکثر شیشهها نمیتوانند در برابر چنین تغییرات دمایی مقاومت کنند، اما ما از کوارتز با کیفیت بالا استفاده میکنیم؛ این ماده تحت فشار ترک نمیخورد.
همچنین، ما در مورد کابلهای اتصال نیز دقت زیادی میکنیم؛ چه نیاز به کابلهای نوع R7 باشد و چه نوع دیگری، ما مطمئن میشویم که اتصالات محکم باشند. در محیطهای پررطوبت، اتصالات ضعیف میتوانند مشکلات زیادی ایجاد کنند؛ این امر باعث میشود که لامپها خراب شوند.
نحوه استفاده از لامپها
این لامپها جایگزینی ساده هستند؛ کافیست آنها را جایگزین کنید، آنها را به کنترلرهای فر متصل کنید، و دوباره بتوانید دمای فر را به درستی کنترل کنید.
فقط دو نکته مهم وجود دارد:
اول، اگر تصمیم بگیرید توان لامپها را افزایش دهید تا زمان پخت کمتر شود، حتماً به فنهای فر توجه کنید؛ گرمای بیشتر در داخل فر باعث میشود که فنها بیشتر کار کنند. اگر فنها نتوانند این کار را انجام دهند، ممکن است برد کنترل فر خراب شود.
دوم، حتماً لامپها را تمیز نگه دارید؛ تجمع چربی مانند یک آینه عمل کرده و گرما را دوباره به سمت فیلامنت لامپ میاندازد؛ این امر باعث خراب شدن لامپ میشود. اگر کوارتز لامپها تمیز باشد، آنها مدت زیادی کار خواهند کرد.