Jak prawidłowo używać rur kwarcowych do pieczenia Jeśli kiedykolwiek korzystałeś z tostera lub małej piekarnicy, to wiesz, że to właśnie te żarzące...

Dlaczego „drugorzędna reakcja” grzejników podczerwieni jest tak ważna? Jeśli prowadzisz produkcję na dużą skalę, doskonale znasz to uczucie...

Przestańcie suszyć jedzenie: sekret lepszych pieców rotacyjnych Czy kiedykolwiek wyciągnęliście produkt z pieca, by odkryć, że jest on w...

Dlaczego kilka stopni ma znaczenie w piekarni W profesjonalnej kuchni jeden stopień różnicy może decydować o tym, czy chleb będzie doskonały, czy...

Przestańcie spalać zewnętrzną część mięsa, pozostawiając środek surowym Wszyscy już to doświadczyliśmy: gotujemy gruby kawałek mięsa, a efektem jest...

Przestań czekać, aż piec się nagrzeje Nic tak nie sabotuje harmonogramu produkcji jak wolno grzejący się piec. Stoisz tam, patrzysz na zegar,...

Dlaczego używamy halogenowych lamp podczerwieni do natychmiastowej sterylizacji? Jeśli chcesz osiągnąć temperaturę niezbędną do sterylizacji w ciągu...

Dlaczego najlepsi piekarze przechodzą na piecyki z podgrzewaniem światłem podczerwonym? Większość piecyków konwekcyjnych po prostu wyrzuca gorące...

Przestańcie walczyć z parową piecami! Nie ma nic bardziej frustrującego niż wyciągnięcie tacy z profesjonalnego pieca i stwierdzenie, że środek...

Dlaczego używamy elementów halogenowych o napięciu 110V do pieczenia przy wysokich wymaganiach? Jeśli kiedykolwiek próbowałeś upiec coś naprawdę...

Ustępowanie problemu z różnicą temperatur w piecach wielopoziomowych Jeśli kiedykolwiek korzystałeś z pieca wielopoziomowego, na pewno knowisz z tym...

Jak dostarczyć pizzę na zewnątrz w 90 sekund Jeśli kiedykolwiek pracowałeś w intensywnie działającej kuchni, znasz frustrację spowodowaną „wąskim...

Ustabilizowanie temperatury w piecach konwekcyjnych Czy zauważyliście kiedyś, że piec konwekcyjny zachowuje się jakby miał własną wolę? W jednej...

Ustalenie odpowiedniej temperatury w piecach obrotowych Jeśli kiedykolwiek wyciągnąłeś kawałki chleba z przemysłowego pieca i odkryłeś, że niektóre...

Dlaczego żarówki podczerwone są „tajną bronią” pieców parowych Większość pieców parowych polega na konwekcji, aby uzyskać pożądany efekt. To się...

Koniec z problemem zimnych krawędzi w piecach cukierniczych Jeśli kiedykolwiek spędziłeś czas przy dużych przemysłowych piecach, doskonale wiesz, jak...

Jak zapewnić równomierne nagrzewanie w piecu obrotowym Jeśli kiedykolwiek wyjąłeś półkę z pieca obrotowego i odkryłeś, że niektóre miejsca są wręcz...

Szybsza praca w kuchni dzięki grzaniu za pomocą krótkofalowego promieniowania podczerwonego Czy zauważyliście kiedyś, że gdy w kawiarni jest mnóstwo...

Jak uzyskać idealną temperaturę: sekret naszych żarówek do pieczenia pizzy Oto prawda o gotowaniu przy wysokich temperaturach: kilka stopni może...

Dlaczego jeden stopień temperatury ma znaczenie w piecu do chleba W profesjonalnej piekarni jeden stopień nie jest zwykłą liczbą – to różnica...

Ustalenie idealnej temperatury w piekarniku Jeśli kiedykolwiek próbowałeś piec coś naprawdę wyśmienitego, wiesz, że samo „stałe ciepło” nie...

Koniec z zimnymi brzegami chleba w piecach do pieczenia chleba Jeśli spędziłeś choć trochę czasu w dużych piecach do pieczenia chleba, na pewno znasz...

Problem: Drzwi pieca, które nie przestają się poruszać Pomyślmy o piecu do pieczenia chleba. Drzwi otwierają się i zamykają raz po raz, przez cały...

Żarówki infradżądrowe z kryształu kwarcowego: doskonała alternatywa dla drogich żarówek w piecach na zewnątrz Rozumiemy to doskonale. Ta oryginalna...

Dlaczego najlepsi cukiernicy lubią używać promieniowania podczerwonego w swoich piecach konwekcyjnych Znasz to uczucie, gdy chcesz uzyskać skórkę,...

Wprowadzenie Tworzymy żarówki halogenowe do zastosowań w zakresie promieniowania podczerwonego – takie, które są przystosowane do pracy w dużych...

Dlaczego to stworzyliśmy Stworzyliśmy ten grzejnik z ceramiki ze stali nierdzewnej z jednego, konkretnego powodu: aby przyspieszyć proces pieczenia,...

Wprowadzenie Stworzyliśmy tę lampę halogenową do działania w zakresie promieniowania podczerwonego z jednego powodu: aby szybko dostarczyć ciepło do...

Gdy następuje szczyt obłożenia, nie można sobie pozwolić na hot dogi, które z zewnątrz wyglądają dobrze, ale w środku są zimne – albo na bułeczki,...

Gdy temperatura w tym urządzeniu do podgrzewania produktów zaczyna spadać, od razu to widać. Czas przygotowania zamówień się wydłuża, a jedzenie...

Gdy przychodzi tłok klientów, grzejnik na hot dogi, który nie jest w stanie sprostać temu obciążeniu, nie tylko spowalnia pracę, ale także zakłóca...

Wiesz, o co chodzi. Piec rotacyjny przestaje dobrze pracować – wierzch ciasta nie jest równomiernie upieczony, a spód ma nierówny kolor. Czujesz to,...

Gdy już urządzenie zaczyna funkcjonować, ostatnią rzeczą, jakiej potrzebujesz, jest urządzenie, które przeszkadza w jego pracy. Naczynia na wodę...

Gdy przychodzi czas serwowania i jedzenie się nagromadza w piekarniku, ostatnią rzeczą, jakiej potrzebujemy, jest jedzenie, które jest gorące, a...

When the lunch rush hits, your steam oven either keeps pace or it doesn’t. Recovery time and temperature stability are what decide if the next tray...

Kiedy Twoja linia produkcyjna zależy od szybkiego usuwania wilgoci, element grzewczy pieca konwekcyjnego musi dostarczać ciepło, które jest...

Kiedy nadejdzie pośpiech, a piec deckowy wciąż walczy z osiągnięciem odpowiedniej temperatury, nie chcesz obietnicy — chcesz ciepła, natychmiast....

Gdy trwa serwis, piec nie może sobie pozwolić na powolne nagrzewanie ani nierównomierne rozprowadzanie ciepła. Potrzebne jest ciepło na żądanie,...